Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Mettre en œuvre les techniques de service à table ou au bar
- Préparer et confectionner les prestations culinaires du jour ou de repas amélioré
- Concevoir des menus et élaborer des repas en mettant en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ;
- Respect et application des normes HACCP/HSCT/HSIE et du plan de nettoyage et de désinfection
- Gérer le stock des produits et participer à l’approvisionnement auprès des fournisseurs
- Choisir les produits et les denrées à cuisiner ou à servir
- Préparation du service et de son espace de travail (approvisionnement des chariots, échelles, buffets, chambres froides)
- Entretenir les locaux et les matériels, y compris en participant à la plonge
- Assurer l’accueil téléphonique et physique et l’information de premier niveau des interlocuteurs(trices)
- Mise en place et service des réceptions (dressage des tables, service à l’assiette)
- Service du petit-déjeuner et/ou déjeuner et/ou dîner
- Maintenir en bon état le matériel de cuisine, du bar, de la salle et de l’hôtel
- Fournir un service ou une prestation en lien avec les activités d’un cercle mixte (hôtel, bar, comptoir des ventes, restauration)

Votre environnement professionnel :

Le cercle-mixte est placé sous les ordres du chef de corps du Commandant du Soutien Opérationnel de la Gendarmerie Nationale. Son rôle principal est de fournir certaines prestations en vue de faciliter l’accomplissement du service aux personnels du COMSOPGN et aux militaires en déplacement grâce aux activités Restauration, Hôtellerie, Bar, Comptoir des ventes et Salon de coiffure.

Composition et effectifs du service

Effectif : 38
Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d’activités,
Personnels militaires et civils

Liaisons hiérarchiques

Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d’activités

Liaisons fonctionnelles

Service de gestion des ressources humaines du COMSOPGN

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Port des EPI et matériel adapté au service
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration

Prise de travail :

- Service du matin : 7h30 à 15h06 – pause méridienne de 11h00 à 11h30 du lundi au dimanche
- Service de l’après-midi : 13h30 à 21h06 – pause méridienne de 18h00 à 18h30 du lundi au dimanche
Horaires pouvant être décalés suivant les réceptions (petit-déjeuner, cocktail et cocktail dînatoire),Travail le week-end avec récupération.38 heures par semaine et 16 RTT.

Qui contacter ?

- Pour les questions sur le poste :

COMMANDEMENT DU SOUTIEN OPÉRATIONNEL DE LA GENDARMERIE NATIONALE / GROUPEMENT DE SÉCURITÉ ET D’APPUI                    cmg.rosny-sous-bois@gendarmerie.interieur.gouv.fr

- Pour les questions administratives :

Service des ressources humaines/section de gestion des personnels civils
sgpc.srh.comsopgn@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

- Connaître l'environnement professionnel : niveau initié requis

- Connaître les techniques culinaires et du service: niveau pratique requis

Savoir-faire

- Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique requis 

- Savoir travailler en équipe : niveau initié requis

- Savoir s'organiser : niveau initié requis

Savoir-être

- Savoir communiquer : niveau pratique requis 

- savoir s'adapter : niveau pratique requis

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans minimum

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Localisation administrative et géographique / Affectation :

COMMANDEMENT DU SOUTIEN OPÉRATIONNEL DE LA GENDARMERIE NATIONALE / GROUPEMENT DE SÉCURITÉ ET D’APPUI

Cercle-Mixte

1, boulevard Théophile Sueur - 93111 Rosny-sous-Bois

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

AGENTE / AGENT DE RESTAURATION

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG021

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :

Agent de restauration – d’intendance

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :

LOG014A

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :

2° de l’article L332-2