APST - Adjoint au responsable de cuisine de la CRS N°09 RENNES

Groupe RIFSEEP : 1

 
Vos activités principales :

Prévoir les menus en tenant compte du coût et de l'équilibre alimentaire pour les personnels de la structure.

Elaborer et préparer les repas dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité (notamment H.A.C.C.P.).

Gérer les approvisionnements et les équipements, prévoir les besoins en petits matériels.

Veiller à l'entretien et à la propreté des locaux, installations et matériels mis à disposition de l'agent.

Procéder aux diverses études techniques du gros matériel au regard notamment de l'effectif et des performances à la production.

Encadrer une équipe : organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien, procéder à l'évaluation professionnelle des collaborateurs

 
Votre environnement professionnel :

Activités du service Le service confectionne les repas méridiens et vespéraux de l’unité, à résidence et en déplacement.

Composition et effectifs du service

1 BCCN – chef synergie MESS/FOYER

1 OC détaché à la gérance

2 OC

2 APST (cuisinier et gérance)

3 ATIOM affectés en cuisine

22 ATIOM

Liaisons hiérarchiques
Responsable du service – Commandant d’unité

Liaisons fonctionnelles
Service Général – Secrétariat – Commandant d’unité

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Permanences week-end, bonne présentation, disponibilité, polyvalence et intérêt pour la cuisine.

Employé à résidence et en déplacement de manière régulière, structure qui effectue des déplacements hors région. Port de charges lourdes.

Conduite de véhicule administratif non sérigraphié (permis C ou D) en fonction des compétences.

En déplacement uniquement pour les fonctionnaires : Ouvrant les droits à l’Indemnité Journalière d’Absence Temporaire (IJAT) à hauteur de 42€ /jour défiscalisée ainsi qu’aux heures supplémentaires payées.

Base du régime horaire de 40h30 par semaine générant 29 RTT .

Qui contacter ?

Secrétariat : crs09-sec-dzrennes-dccrs@interieur.gouv.fr - 

02 99 67 81 75

Chef du service Synergie: 

crs09-mess-dzrennes-dccrs@interieur.gouv.fr -

02 99 67 81 86

Avant une éventuelle candidature, il est vivement conseillé de prendre contact avec le chef de service.

Date limite de candidature : 31/12/2025

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à cette adresse :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel

niveau pratique / requis

Connaître les normes HACCP

niveau maîtrise / requis

Savoir-faire

Savoir appliquer la réglementation

niveau maîtrise / requis

Savoir travailler en équipe

niveau maîtrise / requis

Savoir s'organiser

niveau maîtrise / à acquérir

Savoir manager

niveau maîtrise / requis

Savoir-être

Faire preuve de rigueur et de méthode

Niveau pratique / requis

Savoir s'adapter

niveau pratique / requis

Savoir accueillir

niveau pratique / requis

Vos perspectives :

Evolution statutaire.

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Compagnie Républicaine de Sécurité n°09

Service MESS – 28 rue de la Pilate

35136 – Saint-Jacques de la lande

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Intervention technique et logistique

 
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

ode fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG022 : Cuisinier

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 : 

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Logistique et technique opérationnelle

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :

LOG014A : Agent de restauration – d’intendance

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Code UA (affectation administrative) : 35 CR0900

Code UO (affectation opérationnelle) : 35 CR0903

Titre III du livre III du code général de la fonction publique ;

2° de l'article L332-2