Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Encadrer les personnels de la cuisine

- Assurer la réalisation des repas du jour, des repas spéciaux, des prestations spéciales

- Confectionner des plats à l’aide des techniques et des règles de fabrication culinaires

- Participer à l’élaboration des menus

- Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage

et entretien des locaux, du matériel, ustensiles, plonge batterie...)

- Participer à la gestion des approvisionnements, des achats et des équipements

- Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises

- S’assurer du respect et de l’application des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire

applicables à l’ensemble des processus (HACCP)

Votre environnement professionnel :

Activités du service
Restauration, hôtellerie, loisirs

Composition et effectifs du service
3 sous-officiers, 1 GAV, 4 personnels fonctionnaires, 1 contractuel, 3 contrats PEC, renforts GM

Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle / Chef d’état major / commandant du COMGENDGP

Liaisons fonctionnelles

Gérant restauration / Directeur du cercle

pécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Amplitude horaire (journées continue)

- Station debout

- Manutention de charges

- Exposition au froid et à la chaleur

- Possibilités de travail les soirs, le week-end et jours fériés

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

Directeur du cercle mixte :

Major Régis TONDEUR

06 90 26 37 34

regis.tondeur@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Bureau du personnel :

05 90 80 99 00

bp.comgendgp@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Personnels du ministère de l'Intérieur

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

Personnels externes

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Connaissances techniques:

Connaître l'environnement professionnel - niveau maîtrise à acquérir

Avoir des compétences en informatique / bureautiques - niveau initié /requis

Savoir faire

Savoir appliquer la réglementation - niveau maîtrise / requis

Savoir travailler en équipe - niveau maîtrise / requis

Savoir manager - niveau maîtrise / requis

Savoir s'organiser - niveau maîtrise / requis

Savoir analyser - niveau initié / requis

Savoir être

Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique / requis

Savoir accueillir - niveau pratique / requis

Savoir s'adapter niveau pratique / requis

Savoir communiquer - niveau pratique / requis

Savoir communiquer - niveau pratique / requis

Vos perspectives :

- Gérant restauration

Durée attendue sur le poste :

3 ans

Localisation administrative et opérationnelle :

COMGEND GUADELOUPE / Cercle mixte de Baie-Mahault

Domaine fonctionnel : Intervention technique et logistique

CODE RMFP : ERLOG022

CODE REMI :  LOG014A

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publiquedu 2° de l'article L332-2