Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Élaborer, confectionner et assurer le service des repas au self (en moyenne 150 le midi, 40 le soir)

- Vérifier la qualité des repas ou des mets préparés

- Informer et conseiller sur l’élaboration des menus en relation avec le gérant restauration (commission tous les 15 jours)

 - Assurer le suivi du plan nettoyage et de désinfection de la cuisine, la mise en application des bonnes pratiques d’hygiène et le suivi de la démarche HACCP

- Respecter la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité

- Participer à l’entretien des locaux

En collaboration avec le responsable de cuisine et le secondant en son absence :

- Manager l’équipe de production : organiser et planifier le travail

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Le cercle-mixte est placé sous les ordres du commandant de la gendarmerie de Guyane Française. Son rôle principal est de fournir certaines prestations en vue de faciliter l’accomplissement du service aux personnels du COMGEND et aux militaires en déplacement. Pour cela, il a plusieurs activités : restauration, bar et chambre de passage.

Composition et effectifs du service
Le cercle mixte est composé de 12 personnels (sous-officiers, gendarme adjoint volontaire et personnels civils)

Liaisons hiérarchiques
Directeur et directeur adjoint du cercle-mixte

Liaisons fonctionnelles
Etat-major / commandement de la gendarmerie de Guyane

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel - niveau maîtrise - à acquérir
Connaitre les techniques culinaires et du service - niveau maîtrise - requis
Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité - niveau maîtrise - requis

Savoir-faire

Savoir manager - niveau pratique - requis

Savoir analyser - niveau pratique - requis

Savoir s'organiser - niveau maîtrise - requis
Savoir travailler en équipe - niveau pratique - requis

Savoir-être

Savoir communiquer - niveau pratique - requis
Savoir s'adapter - niveau maîtrise - requis

Savoir accueillir - niveau maîtrise - requis

Vos perspectives :

Accès à des emplois à plus fortes responsabilités

Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Régime indemnitaire du Ministère de l’Intérieur

- Horaires (fixes et variables) : 38h – 16 ARTT – 2 jours « gendarmerie »

- Déplacements à l’intérieur du département (ex : prestation à la villa du COMGEND)

- Horaires pouvant être décalés suivant les réceptions (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, cocktails et cocktails dînatoires)

- Travail possible le week-end sur demande du directeur ou du directeur adjoint

- Permis B

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

 
Major Patrice MALLEJAC

Directeur du cercle-mixte

Tel : 0594 29 82 35

patrice.mallejac@gendarmerie.interieur.gouv.fr

 
Bureau du personnel

Tél : 05 94 29 28 65

sgap.bp.comgendgf@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Personnels du ministère de l'Intérieur

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

 
Personnels externes

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Localisation administrative et opérationnelle :

Commandement de la gendarmerie de Guyane

Cercle-mixte

Caserne de la Madeleine

1296 Route de la Madeleine – 97300 Cayenne

Domaine fonctionnel : Intervention technique et logistique

Code RMFP : ERLOG022 - CUISINIERE / CUISINIER

Code REMI : LOG014A - Agent de restauration – d’intendance

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique du 2° de l'article L332-2