Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales

- chargé d’élaborer et de confectionner des plats à consommer sur place et à emporter suivant un menu établi à la semaine en autonomie.
- Réceptionner et contrôler les différentes livraisons de marchandises ;
- Sortir les matières premières en s’assurant la bonne rotation et de la gestion des stocks ;
- Dresser à l'assiette
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des matériels.
- Réaliser et ranger la plonge ;
- Nettoyer les locaux dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection ;
- Assurer le bon fonctionnement des matériels et locaux professionnels.
- Réaliser le contrôle des stocks et des livraisons.
- Réaliser des inventaires de toutes les marchandises.

Votre environnement professionnel

 
Activités du service

- une activité restauration: service du déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées au profit des militaires ou de leurs familles peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets , repas améliorés et officiels). L'établissement réalise en moyenne 13 couverts par jour.
- une activité bar: ouvert de 8h00 à 15h00.

Composition et effectifs du service

1 personnel dont :
- 1 sous-officier gendarmerie

Liaisons hiérarchiques

- Directeur du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles

- Vice- président du conseil d’administration- président du conseil d’administration- autorité de tutelle

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

Il s’agit d’un poste où vous devrez faire preuve de polyvalence et d’autonomie.
Vous aurez à répondre à des missions d’encadrement, de management. S’agissant du domaine de la restauration collective, votre journée de travail se fera en continue de 8h00 à 15h30 environs sauf lors de prestations dites spéciales le soir et le week-end.

-Régime indemnitaire du ministère de l’intérieur.

-Horaire variable selon l’activité de l’établissement : 38h/semaine

-Travail certains week-ends et jours fériés dans la limite de 6 jours consécutifs et un repos hebdomadaire d’un jour pris dans la quinzaine de jours suivant.

-27 jours de congés annuelles ainsi que 16 jours de RTT+1 jour gendarmerie+1 jour Ste Geneviève.

- prise de jours de congés obligatoires selon jours ou périodes de fermeture du cercle décidés et validés en conseil d’administration

Qui contacter :

Escadron 12/7 : egm12-7.st-mihiel@gendarmerie.interieur.gouv.fr

03 29 89 00 00

Bureau du personnel civil : 03 55 62 45 05

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Mutation

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2024-04/formulaire-de-mobilite-modifiable-avril-2024.pdf

Détachement/Contractuel(le)

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaissance de l'art culinaire / niveau pratique - requis
connaissance des règles de sécurité et d'hygiène / niveau pratique - à acquérir
Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique - requis

Savoir-faire

Savoir appliquer la réglementation / niveau pratique - requis

Savoir être autonome / niveau pratique - requis
Savoir s'organiser / niveau pratique - requis

Savoir-être

Savoir s'adapter / niveau pratique - requis

Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis

Vos perspectives :

Le poste proposé ne permet pas d’offrir à court terme une évolution au sein de l’organisme, il permet néanmoins d’acquérir une solide expérience dans tous les domaines de la restauration collective.

Durée attendue sur le poste : minimum 3 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation

Région de Gendarmerie du Grand Est 

Cercle mixte de gendarmerie mobile de Saint-Mihiel

Quartier Colson Blaise

55300 ST MIHIEL

Intitulé de l’emploi :

Cuisinier

Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type

Agent de restauration-d’intendance -

Code RMFP :ERLOG021  - Code REMI : LOG014A

Fondement du code général de la fonction publique 2° de l'article L332-2