Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.

- Assurer la préparation des repas et leur distribution.

- Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité (qualitative, quantitative, respect d’HACCP).

- Remettre en état les locaux et les matériels après fabrication et distribution des repas.

- Appliquer les principes de développement durable et du tri sélectif.

- Participer à la mise en œuvre du plan de lutte contre le gaspillage alimentaire.

- Être responsable de la bonne tenue des locaux et du respect des règles d'hygiène et de sécurité.

- S’assurer du suivi, de l'application et de la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire.

- Participer à la bonne tenue des stocks, de leurs exactitudes, participer à leurs gestions et leurs contrôles, en liaison avec la direction et le chef de cuisine.

- Chaque cuisinier travaillant le soir est en position de permanence et devra rendre compte à la directrice ou ses adjoints de toutes problématiques.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Le cercle mixte assure, pour son activité principale, la préparation et le service de 40 à 300 repas jour. Il confectionne des repas à emporter pour les unités déplacées ou dont il a le soutien. Il propose des repas de type restauration rapide les soirs de la semaine. Des prestations particulières sont également réalisées comme : cocktail, buffet froid. Dans le cadre des différentes activités, il offre des prestations diverses de restauration et de prestation de services au profit des membres du cercle mixte. Il développe dans ces mêmes domaines, ses partenariats avec les autres services de l’État ou des collectivités territoriales auquel il peut apporter son concours.

Dans le cadre des autres activités, il effectue au profit des membres :
- des ventes d'articles professionnels (comptoir des ventes)
- des prestations d'hébergement (hôtellerie)
- des prestations bar.

Composition et effectifs du service

- 1 majore directrice

- 1 adjudante directrice adjointe

- 1 maréchal des logis gérant

- 7 civils (1 ouvrier d'état - 3 N3T - 3 contractuelles)

- 1 apprenti

Liaisons hiérarchiques

- Commandant de région gendarmerie

Liaisons fonctionnelles

- Gérant de site

- Directeur du cercle mixte

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Expérience souhaitée

- Grande polyvalence, discrétion et confidentialité indispensables

- Disponibilité

- Régime indemnitaire du ministère de l’intérieur

- Cycle de travail 38 h /semaine. Permanence lors du travail du soir

- Les horaires de travail sont effectués en application du règlement intérieur en vigueur

- Station debout prolongée

- Manutention

Qui contacter ?

Directrice du cercle mixte : 05 58 06 41 15

lydie.lamarque@gendarmerie.interieur.gouv.fr 

Bureau du personnel civil de la région Nouvelle Aquitaine

bpc.dao.rgna+mob-recrut-remu@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Tél: 05-56-90-44-14 ou  46 17

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques 

- Connaître l'environnement professionnel

Niveau maîtrise - requis

- Connaître la sécurité alimentaire

Niveau maîtrise - requis

Savoir-faire

- Savoir travailler en équipe

Niveau pratique - requis

- Savoir s'organiser

Niveau pratique - requis

- Savoir appliquer la réglementation

Niveau pratique - requis

Savoir-être

- Savoir communiquer

Niveau pratique - requis

- Savoir s'adapter

Niveau pratique - requis

Durée attendue sur le poste :  3 ans

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique. 

Localisation administrative et géographique :

Administrative

RGNA

Caserne BATTESTI

59, rue Séguineau

33700 Mérignac

Géographique / Affectation :

Cercle mixte gendarmerie mobile

1908 AVENUE DU MARÉCHAL JUIN

40000 MONT DE MARSAN

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique

2° de l’article L332-2