Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Assure la conception et l'élaboration des repas (buffets d'entrée, desserts, repas du jour, repas spéciaux).

- Aide à la mise en place du service du matin, du midi et du soir.

- Sert les clients de la salle "plateaux".

- Aide à la préparation des réceptions et manifestations spéciales organisées par l’Académie, aide au service.

- Nettoie les locaux et le matériel de cuisine.

- Remplace le chef de cuisine en l'absence du chef et du second. Dans ce rôle ces principales missions sont :

- organisation du service,

- répartition des tâches,

- préparation de la feuille de sortie de marchandises.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Le cercle-mixte de l’Académie militaire de la gendarmerie nationale assure le repas des cadres, des élèves et des stagiaires. Il est également chargé d’organiser des prestations particulières à l’occasion de cérémonies ou de visites officielles (délégations étrangères, autorités civiles ou militaires). Il gère l’hôtellerie de l’Académie.

Les différentes activités du cercle-mixte sont :

2 selfs, bar, comptoir des ventes, snack, salon de coiffure, hôtel, lavomatic.

Composition et effectifs du service

58 personnels :

30 personnels civils – 10 militaires – 6 apprentis – 12 personnels Parcours Emploi Compétence

Liaisons hiérarchiques

Les responsables des pôles d’activités

Le directeur du cercle-mixte

Le président du conseil d’administration

Le commandant de l’Académie militaire

Liaisons fonctionnelles

L’ensemble du personnel de l’Académie militaire de la gendarmerie nationale de MELUN.

Les administrations extérieures sous convention (conseil départemental, préfecture…).

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Horaires variables – 152h/mois – 38h/semaine.
Horaires d’ouverture du cercle mixte : 06H20-19H15.
Participation aux trois repas de la journée selon le planning : petit déjeuner/déjeuner/dîner.
Organisation du temps de travail journée continue.
Amplitude horaire de 06H00 à 21H00 selon le poste.
Possibilité de travail week-end et jours fériés.
Heures supplémentaires éventuelles (samedis et manifestations spéciales).

Permanences et astreintes éventuelles en fonction des nécessités de service compensées ou rémunérées selon les décret N°2022-72 du 26/01/2022 et N°2022-71 du 26/01/2022

Régime indemnitaire du Ministère de l’Intérieur
Heures supplémentaires récupérées selon décrets n° 2000-815 du 25 août 2000 et n° 2002-60 du 14 janvier 2002.

Restauration sur place.
Académie desservie par bus de ville.

Qui contacter ?

Bureau personnels civils : 01 64 14 38 59
bpc.drh.amgn@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel

Niveau initié - à acquérir

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe

Niveau pratique - requis

Savoir s'organiser

Niveau pratique - requis

Savoir-être

Savoir accueillir

Niveau initié - requis

Savoir s'adapter

Niveau pratique - requis

Autres : CAP de cuisinier requis / connaissance des techniques culinaires et du service - niveau pratique ; connaissances en sécurité alimentaire « HACCP » - niveau initié.

Vos perspectives :

Formations proposées dans le corps de métier.

 
Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :
 

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Académie militaire de la gendarmerie nationale
Cercle-mixte
Avenue du 13ème Dragons - 77000 MELUN

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG022 - CUISINIERE / CUISINIER

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :

LOG014A - Agent de restauration – d’intendance

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984) :

2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)