Cuisinière / Cuisinier à la CRS 08

Groupe RIFSEEP : 1

Vos activités principales :

Élaborer et préparer les repas à résidence et en déplacement pour les personnels de la structure dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d’hygiène et de sécurité.

Gérer les approvisionnements et les équipements

Entretenir et nettoyer les matériaux, les locaux et installations mis à disposition de l’agent

Organiser le travail en équipe, encadrer une équipe.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Élaboration en collaboration avec les gérants et préparation des menus,
Organisation d’une réception

Gestion du personnel technique avec formation continue à la préparation culinaire, au respect des normes HACCP et participation à l’élaboration des tableaux de service ainsi qu’à l’organisation du travail

Gestion du nettoyage du matériel et des locaux pour maintenir les conditions de travail satisfaisante,

Gestion des stocks en collaboration avec le magasinier et/ou le gérant .

Composition et effectifs du service :
Le mess de la CRS N°08 est composé d’une équipe de gérant :

1 BCS – 3 BCN – 1 AAP2 – 1 CST – 1APST

Liaisons hiérarchiques :
Le Commandant d’unité
Gérant du mess

Liaisons fonctionnelles :

Service du RAID

Direction Zonale des CRS Paris

Direction Centrale des CRS

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat
Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022 / Intervention technique et logistique
Si plusieurs emplois type, temps de travail sur emploi-type 1 :
Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :
Temps de travail sur emploi-type 2 :
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf
Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A / Agent de restauration – d’intendance
Si plusieurs emplois type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Personnels du ministère de l’Intérieur
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

Personnels externes

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Pour les pièces à fournir, veuillez les intituler en ce sens :

Formulaire de mobilité : NOM-Prenom-FM

Pour le Curriculum Vitae : NOM-Prenom-CV

Pour la lettre de motivation : NOM-Prenom-LM

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaitre l'environnement professionnel : niveau pratique / à acquérir

Connaitre les techniques culinaires et du service : niveau maîtrise/ à acquérir

Utilisation & entretien des locaux : niveau maitrise/ à acquérir

Gestion des stocks : niveau pratique/ à acquérir

Savoir-faire

Savoir appliquer la règlementation : niveau maitrise/ requis

Savoir travailler en équipe : niveau maitrise/ requis

Savoir s'organiser : niveau maitrise/requis

Avoir l'esprit de synthèse : niveau pratique/ à acquérir

Savoir manager : niveau pratique/requis

Savoir-être :

Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique/requis

S'avoir s'adapter : niveau pratique/requis

Savoir accueillir : niveau pratique/requis

Savoir communiquer : niveau pratique/requis

Faire preuve de rigueur et de méthode : niveau pratique /requis

Savoir s'exprimer oralement: niveau pratique/ requis

Vos perspectives :

Évolution statutaire.

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Permis B souhaité,

Respect des normes d’hygiène et de sécurité,

Port de charges lourdes,

Permanences le week-end,

Bonne présentation, disponibilité et polyvalence,

Grande disponibilité exigée : horaires atypiques et variables en fonction des missions de la compagnie,

Employé à résidence et en déplacement, structure qui effectue des déplacements hors région

Structure qui effectue des déplacements hors région sur tout le territoire national 180 jours par an en moyenne ; ouvrant les droits à l’Indemnité Journalière d’Absence Temporaire (IJAT), uniquement pour les fonctionnaires et Ouvrier Cuisinier, à hauteur de 42 €/jour défiscalisée ainsi qu’aux heures supplémentaires payées.

Régime horaire de 40h30 par semaine générant 29 RTT

Droit à l’Indemnité Temporaire de Mobilité (Arrêté du 23/01/23 – Décret N°2008-369 – sauf contractuel) : 8 000 € pour une présence effective de 3 ans sur poste.
40 % du montant à l’installation

20 % à la moitié de la période de référence
40 % à la fin de la période

Qui contacter ?
Bureau des ressources humaines :

pers-pats-dzparis-dccrs@interieur.gouv.fr

Date limite de candidature : 31/12/2024

Titre III du Livre III du code général de la fonction publique 2° de l'article L332-2