Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Confectionne des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires.
Elabore et confectionne des menus.
Confectionne des repas spéciaux et des repas témoins.
Gère les approvisionnements, les achats et les équipements.
Aide à la préparation des réceptions.
Participe au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
Réalise des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux).
S'assure du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus.
Participe à l’organisation du service et à la gestion de l’équipe

Votre environnement professionnel :

Activités du service

- Confection des repas journaliers, service midi et soir pour un effectif rationnaire moyen de 600 couverts avec mise en œuvre de la démarche HACCP.

Composition et effectifs du service

-Le cercle mixte de l’école est composé de 31 personnels dont 5 militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie, 26 personnels civils.

Liaisons hiérarchiques

- Chef de cuisine,
- Gérant d’activité
- Directeur du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles

- Chef de cuisine, gérant d’activité et directeur du cercle mixte.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Cuisine collective

- Exposition au froid et à la chaleur

- Horaires variables avec amplitude horaire

- Travaille le week-end et les jours fériés en alternance.

- Station debout

- Manutention de charges

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique requis

Connaitre l'hygiène et la sécurité : niveau pratique à acquérir

Connaitre la méthode HACCP : niveau maîtrise à acquérir

Savoir faire

Savoir appliquer la règlementation : niveau maîtrise à acquérir

Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise à acquérir

Savoir gérer des flux, des stocks : niveau pratique requis

Savoir être

Savoir s'adapter : niveau maîtrise requis

Savoir accueillir : niveau pratique requis

Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique requis

Qui contacter ?

Chef de bureau de la gestion du personnel - Tél : 03.25.30.76.34

Email : bgp.daf.eg.chaumont@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :
 

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Localisation administrative et géographique / Affectation :

École de gendarmerie de Chaumont

Cercle mixte de garnison

1 avenue du 109ème RI

52903 CHAUMONT Cedex 9

- Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

AGENTE / AGENT DE RESTAURATION

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG021

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : 

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 : 

- Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :

Agent de restauration – d’intendance

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) 

LOG014A

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : 

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :

2° de l'article L332-2