Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Confectionne des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires.
- Élabore et confectionne des menus.
- Confectionne des repas spéciaux et des repas témoins.
- Gère les approvisionnements, les achats et les équipements.
- Aide à la préparation des réceptions.
- Participe au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
- Réalise des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux).
- S'assure du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus.
- Participe à l’organisation du service et à la gestion de l’équipe

Votre environnement professionnel :

Activités du service :

 - Confection des repas journaliers, service midi et soir pour un effectif rationnaire moyen de 600 couverts avec mise en œuvre de la démarche HACCP.

Composition et effectifs du service :

-Le cercle mixte de l’école est composé de 33 personnels dont 5 militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie, 26 personnels civils et 2 apprentis.

 Liaisons hiérarchiques :

- Chef de cuisine,
- Gérant d’activité
- Directeur du cercle mixte

 Liaisons fonctionnelles :

 - Chef de cuisine, gérant d’activité et directeur du cercle mixte.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Cuisine collective

- Exposition au froid et à la chaleur

- Horaires variables avec amplitude horaire

- Travaille le week-end et les jours fériés en alternance.

- Station debout

- Manutention de charges

Compétences spécifiques liées au poste :

/

Localisation administrative et géographique / Affectation :

École de gendarmerie de Chaumont

Cercle mixte de garnison

1 avenue du 109ème RI

52903 CHAUMONT Cedex 9

Domaine(s) fonctionnel(s) :

Intervention technique et logistique

 
Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type :/Gestionnaire logistique

ERLOG022 (RMFP)

LOG014A (REMI)

Liste des pièces requises pour déposer une candidature: Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Mutation

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2024-04/formulaire-de-mobilite-modifiable-avril-2024.pdf

Détachement/Contractuel(le)

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

 
Qui contacter ?

Chef de bureau de la gestion du personnel - Tél : 03.25.30.76.34

Email : bgp.daf.eg.chaumont@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Date limite dépôt des candidatures : 31/12/2024

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique, 2° de l'article L332-2