Catégorie statutaire B Gérant de la restauration

Groupe RIFSEEP 2

Vos activités principales

Organiser la répartition des moyens affectés au service la restauration et leur mise en œuvre en fonction besoins ;

Assurer le lien avec le groupement de marché et s’assurer du suivi du renouvellement du marché et des documents nécessaires à la prise en charge des crédits par la plateforme CHORUS ;

Superviser les prestataires externes, contrôle la bonne exécution de leurs interventions et vérifie la conformité des commandes ;

Faire réaliser les inventaires ;

Encadrer, gérer et animer les effectifs du service ;

S’assurer du bon entretien et du fonctionnement des matériels de la restauration ;

Contrôler le respect des règles d’hygiènes et de sécurité ;

Concevoir des menus et élaborer des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et de la loi Egalim ;

 Mettre en œuvre le choix des produits et des denrées à cuisiner ou à servir ;

Votre environnement professionnel

Activités du service

Organiser la gestion et la mise à disposition des ressources et des moyens logistiques

Gèrer l’intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l’organisation des services

Composition et effectifs du service

 1 gérant - 1 AAP1 – 1 AAP2 – 1 OC – 2 ATP2 SPECIALITE CUISINE - 18 ATPN – 1 APST

4 CONTRACTUELS

Liaisons hiérarchiques

 - Directeur de l’ENP

- Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources

Liaisons fonctionnelles

ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS

Localisation du poste:

Affectation administrative ADP/ENP SENS 89APE0000

Affectation opérationnelle: 89APE2250

23 rue du 89ème RI 89100 SENS

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

 Horaire hebdomadaire 06h00 - 14h06

 Outre ses fonctions devra ponctuellement assurer ses activités de cuisinier.

Qui contacter :

- Directeur

- Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources : 03.86.83.45.00

Date limite de dépôt des candidatures : 31/12/2026

Durée attendue sur le poste : Indéterminée

Liste des pièces requises pour déposer votre candidature:

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible sur MOB-MI ou la PEP :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Prise de contact indispensable avec le service recruteur (coordonnées indiquées dans l'annonce).

Le formulaire de dépôt des candidatures doit impérativement être complété et signé pour tous les candidats (titulaires, contractuels déjà en poste ou contractuels en primo recrutement).

Les postes sollicités devront être indiqués dans le cadre prévu à cet effet en respectant leur référence de publication.

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel/ niveau pratique - requis

Avoir des compétences budgétaires et comptable/ niveau initié - requis

Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité/ niveau maîtrise - requis

Connaître le droit des marchés publics/ niveau pratique - requis

Connaître les règles de gestion de logistique/ niveau pratique - requis

Connaître les logiciels de gestion logistique/ niveau pratique - requis

Savoir-faire

Savoir manager/ niveau pratique - requis

Savoir travailler en équipe/ niveau pratique - requis

Savoir négocier/ niveau pratique - requis

Savoir s'organiser/ niveau initié - requis

Savoir rédiger/ niveau pratique - requis

Savoir-être

Savoir s'adapter / niveau pratique - requis

Savoir accueillir / niveau pratique - requis

Savoir communiquer/ niveau pratique - requis

Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis

Faire preuve de rigueur et de méthode / niveau pratique - requis

Vos perspectives :

Communes aux agents techniques

Localisation administrative et géographique / Affectation

 ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS – 23 rue du 89ème RI – 89100 SENS

Domaine(s) fonctionnel(s)

Logistique et technique opérationnelle

Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type

 LOG014A LOG002A

Code RFMP: FPLOG080

Sur le fondement de la loi n°84-16 du 11 janvier 1984  2° de l'article 4