Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Contrôler les livraisons, les réceptionner et organiser le stockage et la traçabilité des marchandises en veillant au respect des réglementations en vigueur (conformité des commandes, quantité et qualité des marchandises, prise de températures, DLC, DDM, méthode FIFO),
- Gérer les suivis administratifs des mouvements de stock sur le logiciel « Sigéna »,
- Assurer régulièrement les inventaires physiques des stocks de marchandises et s’assurer de la cohérence avec le stock informatique (théorique),
- Assurer la distribution des marchandises auprès de la cuisine ou de la salle en fonction des bons de commandes pré-établis,
- Application stricte du FOOD DEFENSE,
- Application des normes HACCP,
- Effectuer le relevé des températures des chambres froide positive et négative,
- Préparer et organiser la distribution des marchandises en fonction des menus et du nombre de rationnaire auprès de la cuisine et de la salle en fonction des bons de sortie pré-établis,
- Gérer les commandes en liaison avec les responsables de site et chef de cuisine,
- Nettoyer les zones de travail et le matériel en application du PMS,
- Veillez au bon entretien du matériel.

Vos activités complémentaires :

- Aide en cuisine,
- Décontamination des fruits et légumes, épluchages,
- Aide à la préparation des repas,
- Aide à la plonge, au nettoyage et entretien des locaux,
- Assurer toutes taches liées au service.

Votre environnement professionnel :

La Garde républicaine, qui relève de la Gendarmerie nationale, est l’une des plus anciennes institutions françaises et l’une des plus prestigieuses. Forte de 3021 personnels, elle est multi-statuts :  officiers, officiers du corps administratif et technique, sous-officiers militaires, sous-officiers du corps administratif et technique, gendarmes adjoints volontaires, civils administratifs et techniques, et réservistes.

Activités du service

Le Cercle Mixte de la Garde républicaine de Paris (CMGR), assure la restauration tarifiée au profit des personnels de la gendarmerie, leurs familles, les autorités civiles et militaires et en charge d’organiser des prestations au profit du commandement.

Composition et effectifs du service

Effectif de 66 personnels.

Liaisons hiérarchiques

Directeur du Cercle Mixte de la GR de Paris – Responsable de site de Kellermann – Responsable d’activité de restauration – chef de cuisine

Liaisons fonctionnelles

Responsables de site de Kellermann.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Régime indemnitaire MI,

38 heures / semaines – 16 jours RTT, 27 congés annuels

Possibilité de travail le week-end avec modification du plan de roulement,

Possibilité de travail le soir pour des événements exceptionnels,

Le poste compte un volet déploiement et renforcement des mess dépendants du Cercle Mixte de la Garde Républicaine, il s’agit du mess des Célestins.

Qui contacter ?

Directrice du Cercle Mixte de la Garde Républicaine de Paris

Tel : 01 58 28 24 24

Secrétariat : 01 58 28 23 82

Courriel : cmgr.paris@gendarmerie.interieur.gouv.fr

 
Directrice du mess de Kellermann

Tel : 01 85 56 22 88

mess.kellermann@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Connaissances techniques

- Connaître l'environnement professionnel

Niveau pratique : requis

- Avoir des compétences en informatique - bureautique

Niveau pratique : à acquérir

Savoir-faire

- Savoir appliquer la réglementation

Niveau pratique : requis

- Savoir s'organiser

Niveau pratique : requis

- Savoir travailler en équipe

Niveau pratique : requis

Savoir-être

- Savoir s'adapter

Niveau pratique : requis

- Avoir le sens des relations humaines

Niveau initié : requis

 
Vos perspectives :

Possibilité d’évoluer au sein de la structure du Cercle Mixte de la Garde Républicaine dans les métiers de la restauration.

 
Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans minimum

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :

 
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Gendarmerie Nationale

Garde Républicaine

Cercle Mixte de la Garde Républicaine de Paris – Mess de Kellermann

23 Rue des longues raies – 75013 Paris

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

MAGASINIERE / MAGASINIER

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG013

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :

Manutentionnaire

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :

LOG010A

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :

2° de l’article L332-2