Groupe RIFSEEP : 1

 
Vos activités principales :

  
Vous êtes chargé, au sein de l’hôtel préfectoral, des attributions suivantes :

- Superviser le fonctionnement de la cuisine de la résidence
- Gérer et assurer la conception, la préparation des repas et des réceptions officielles
- Élaborer les menus
- Confectionner les repas quotidiens, ainsi que des réceptions et cocktails
- Gérer l’approvisionnement en denrées alimentaire et de la cave

« Missions accomplies dans le respect des engagements du référentiel Qual-e-pref »

  
Votre environnement professionnel :

• Activités du service

L’hôtel de la préfecture est le lieu de résidence du préfet et un haut lieu de réception. A ce titre, il doit donner une bonne image de la préfecture

• Composition et effectifs du service

L’hôtel de la préfecture compte 4 agents
- un intendant
- un cuisinier et une aide cuisinière
- un agent chargé plus particulièrement de l’entretien des appartements particuliers et des salons  

• Liaisons hiérarchiques

 Liaison directe avec le préfet

•  Liaisons fonctionnelles

Liaison étroite avec l’ensemble du personnel de l’hôtel

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

 Horaires atypiques, travail en soirée pour des réceptions officielles et discrétion et devoir de réserve.

Pour déposer une candidature :

- Cliquer sur l’onglet  POSTULER  en haut de page qui vous redirigera vers un espace candidat

- Déposer CV et lettre de motivation

- Pour les titulaires : télécharger et compléter le formulaire de demande de mobilité disponible à cette adresse internet :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour des informations sur le poste, vous pouvez contacter :

pref-secretariat-prefet@calvados.gouv.fr

02.31.30.66.06

Vos compétences principales mises en œuvre

• Connaissances techniques :
  

Connaître les techniques culinaires et du service : niveau maîtrise - requis

Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité : niveau pratique - requis

• Savoir faire :

Savoir s'organiser : niveau maîtrise - requis

Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise - requis

• Savoir être :

Savoir accueillir : niveau maîtrise - requis

Savoir s'adapter : niveau maîtrise - requis

Durée attendue sur le poste : 5 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

PRÉFECTURE DU CALVADOS – HOTEL

Rue Saint laurent

14000 CAEN

Emploi fonctionnel :

Code fiche de l’emploi type RMFP : ERLOG022

Code fiche de l’emploi type RIME : FP2LOG04

Le poste est-il ouvert aux contractuels ? Oui

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), le recrutement du contrat s'appuie sur l'article : 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)