PREF 25 - Chef(fe) de cuisine

Détail de l'offre

Informations générales

Référence

BS025ATC-94872  

Date limite de candidature

31/12/2025

Description du poste

Versant

Fonction publique d'Etat

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier

Type de poste

Technique et spécialisé

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

PREF 25 - Chef(fe) de cuisine

Description du poste

Groupe RIFSEEP : 1

 

Vos activités principales

Encadrer les personnels dans la cuisine et lors des réceptions (pour des raisons de mise en place et afin d’assurer les déjeuners, dîners et réceptions, le chef de cuisine a l’autorité en accord avec sa hiérarchie pour faire venir plus tôt, ou faire rester plus tard, le personnel nécessaire pour accomplir le travail demandé).

 

Assumer les responsabilités de l’intendance dans la cuisine (les interventions techniques, d’aménagement, de suivi d’entretien, de travaux concernant les cuisines sont effectuées sous contrôle du chef de cuisine, en liaison avec l’équipe de l’hôtel et du chef du service technique).

 

Etablir les menus et confectionner les repas y compris les pâtisseries.

 

Suivre les stocks et effectuer les commandes et les achats.

 

Entretenir la cuisine et gérer la cave.

 

 

 

Votre environnement professionnel

Activités du service

Gestion de l'intendance de l'hôtel du préfet (repas, réceptions, cocktail, service à table, entretien des locaux, gestion du linge…)

 


Composition et effectifs du service

3 agents

 

 

 

Liaisons hiérarchiques

M. le Préfet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

Horaire d'arrivée imposé à 8h30 et service hors horaires de travail demandé lors des réceptions, cocktails...
Disponibilité, ponctualité et grande discrétion exigées

 

 

 

 

Qui contacter :

M. BARBEROT, chef de cuisine 03 81 25 10 00 (standard)

M. DASPRES, Chef du service des ressources humaines 03 39 59 59 05

 

 

 

 

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/formulaire_Mobilit%C3%A9_VF_pdf_MODIFIABLE-1.p

 


et l'annexe

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Annexe_formulaire_mobilit%C3%A9_ATE_VF-1.docx

 

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Avoir des compétences budgétaires et comptablel/ niveau pratique - requis

Connaître l'environnement professionnel / niveau initié - requis

 

 

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe / niveau pratique - requis

Savoir s'organiser / niveau maîtrise - requis

 

 

Savoir-être

Savoir s'adapter/ niveau expert- requis

Savoir accueillir / niveau pratique - requis


 

Autres

Connaitre les techniques culinaires et de service / connaitre le droit en matière d'hygiène et de sécurité

 



 

 

Durée attendue sur le poste : 5 ans

Temps plein

Oui

Critères candidat

Niveau d'expérience min.

Expert

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation

Hôtel de la préfecture du Doubs - 8 bis rue Charles Nodier 25035 BESANCON cedex

 

 

Domaine(s) fonctionnel(s) : FP2LOG04

Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type : LOG 14A

Fondement juridique du recrutement

Poste ouvert aux fonctionnaires et contractuels selon l'alinéa 2 de l'article L 332-2 du code de la fonction publique

Télétravail possible

Non

Management

Oui

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Doubs (25)

Lieu d'affectation

Préfecture du Doubs-Besançon

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Préfecture du Doubs

Demandeur

Date de vacance de l'emploi

01/04/2025

Personne à contacter (mail)

franck.daspres@doubs.gouv.fr