Groupe RIFSEEP du poste : 2

 Vos activités principales :

 -organiser en collaboration avec son responsable les différents services de restauration et de réception en préfecture ou en extérieur : petit déjeuner ,déjeuner , dîner , cocktail et buffet .

-Réceptions des hôtes à l’hôtel préfectoral .

-Participer à l’entretien des différents salon de réception et des annexes (les offices , cuisines).

-Gérer l’approvisionnement des commandes de boissons alcool , vin et soft et avec son responsable et la mise a jour du livre de cave .

- Connaissances culinaires requises pour renforcé les différentes missions .

-Élaboration de compositions florales

 Votre environnement professionnel :

Activités du service :

l’hôtel préfectoral s’occupe de l’ hébergement et de la restauration. La gestion de la résidence du préfet de région

Composition et effectifs du service :

9 personnes dont 2 cuisiniers

Liaisons hiérarchiques :

Chef de cuisine:responsable restauration , Directeur de cabinet , Préfet de région

Liaisons fonctionnelles :

Tous services, autorités, agents de l’État ou personnalités, selon la mission programmée.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Contraintes horaires , amplitudes horaires variables selon l’activité , travail position debout et port d’une tenue de travail .

 Qui contacter ?

Pour des informations relatives au poste :

Chef de cuisine : 07-86-96-99-18 . / 04-84-35-40-72 .

Pour des informations relatives à la procédure de recrutement :
sgc-srh-mobilite@bouches-du-rhone.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Pour les personnels du ministère de l'intérieur :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

Pour les candidats externes :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques :

- Connaissances des techniques culinaires niveau maîtrise requis

- Connaître l'environnement professionnel niveau maîtrise requis

- Avoir des compétences budgétaires et comptables niveau pratique requis

- Avoir des compétences en informatique - bureautique niveau pratique requis

Savoir-faire :

- Avoir l'esprit de synthèse niveau pratique requis

- Savoir s'organiser niveau maîtrise requis

- Savoir travailler en équipe niveau  pratique requis

- Savoir manager niveau pratique requis

- Savoir appliquer la réglementation niveau maîtrise requis

 Savoir-être :

 - Savoir s'adapter niveau maîtrise requis

- Avoir le sens des relations humaines niveau maîtrise requis

- Savoir communiquer niveau maîtrise requis

- Savoir s'exprimer oralement niveau maîtrise requis

- Savoir accueillir niveau maîtrise requis

 Durée attendue sur le poste : 3 ans

 Vos perspectives :

Ce poste offre une expérience des arts de la table remarquable et peut permettre de prendre des responsabilités

Localisation administrative :

Préfecture des bouches du Rhône

Place Félix Baret

13006 Marseille

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4).