Groupe RIFSEEP du poste : 2

 Vos activités principales :

 -organiser en collaboration avec son responsable, les différents services de restauration et de réception en préfecture ou en extérieur : petit déjeuner, déjeuner, dîner, cocktail et buffet ;

-Réceptionner les hôtes à l’hôtel préfectoral ;

-Participer à l’entretien des différents salon de réception et des annexes (les offices , cuisines) ;

-Gérer l’approvisionnement des commandes de boissons : alcool, vin et soft et avec son responsable et la mise a jour du livre de cave ;

- Maîtriser les techniques culinaires de base ;

- Élaborer des compositions florales ;

- Faire preuve de polyvalence au sein de l’hôtel préfectoral.

 Votre environnement professionnel :

Activités du service :

L’hôtel préfectoral s’occupe de l’ hébergement et de la restauration. La gestion de la résidence du préfet de région

Composition et effectifs du service :

9 personnes dont 2 cuisiniers
Liaisons hiérarchiques :
Chef de cuisine :responsable restauration , Directeur de cabinet , Préfet de région

Liaisons fonctionnelles :
Tous services, autorités, agents de l’État ou personnalités, selon la mission programmée.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Contraintes horaires : amplitudes horaires variables selon l’activité ;

- Travail en position debout et port d’une tenue de travail.

 Qui contacter ?

Pour des informations relatives au poste :

Chef de cuisine : 07-86-96-99-18 / 04-84-35-40-72

Pour des informations relatives à la procédure de recrutement :
sgc-srh-mobilite@bouches-du-rhone.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Pour les personnels du ministère de l'intérieur :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

Pour les candidats externes :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques :

- Avoir des connaissances des techniques culinaires niveau maîtrise requis

- Connaître l'environnement professionnel niveau maîtrise requis

- Avoir des compétences budgétaires et comptables niveau pratique requis

- Avoir des compétences en informatique - bureautique niveau pratique requis

Savoir-faire :

- Avoir l'esprit de synthèse niveau pratique requis

- Savoir s'organiser niveau maîtrise requis

- Savoir travailler en équipe niveau pratique requis

- Savoir manager niveau pratique requis

- Savoir appliquer la réglementation niveau pratique requis

 Savoir-être :

 - Savoir s'adapter niveau maîtrise requis

- Avoir le sens des relations humaines niveau maîtrise requis

- Savoir communiquer niveau maîtrise requis

- Savoir s'exprimer oralement niveau maîtrise requis

- Savoir accueillir niveau maîtrise requis

 Durée attendue sur le poste : 3 ans

 Vos perspectives :

Ce poste offre une expérience des arts de la table remarquable et peut permettre de prendre des responsabilités.

Localisation administrative :

Préfecture des Bouches du Rhône , place Félix Baret 13006 Marseille

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4).