Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- entretenir les salles, le matériel et les locaux de service (Couloirs, bar, bureaux…) y compris la cuisine et la plonge

- Vérifier les différentes quantités de papiers, serviettes, condiments et savons des distributeurs

- débarrasser, nettoyer et ranger la plonge batterie et la vaisselle de service.

- entretenir le linge si besoin

- nettoyer les sanitaires

- dressage des salles de restauration

- récupérer les tickets de restauration lors du service des convives

- répondre au téléphone pour inscrire des réservations

- nettoyage des tables à la fin des repas

- gérer le suivi de la collecte des déchets

- tenir à jour la documentation et appliquer les réglementations du PMS et HACCP

- Rendre compte en cas de dysfonctionnement divers ou incident

- Service des consommations non alcoolisées au bar lors des deux ouvertures quotidiennes hors repas du midi ( de 10h à 10h15 et de 15h30 à 15h45 du lundi au jeudi, de 10h à 10h15 le vendredi )

- Encaisser et rendre la monnaie

- Encaisser par terminal de paiement en carte bancaire

- Nettoyage du bar et fermeture de ce dernier à la fin de la dernière pause

- Respecter la fiche de tâches du bar

Vos activités secondaires :

- aider à la réception et contrôler les livraisons

- ranger les produits dans les différents lieux de stockages en respectant les normes HACCP

- se renseigner sur le nombre de repas à dresser en salle

- dresser les entrées et les desserts suivant les directives des cuisiniers si besoin

- aider à la mise en place des repas spéciaux, buffet...

- suivre les formations en interne

Votre environnement professionnel :

Activités du service

- Restauration collective traditionnelle et repas officiels.

- Service déjeuners et possible dîners.

- Cocktails et buffets.

- Bar.

Composition et effectifs du service

- 1 Directeur du cercle mixte (SOG).

- 1 Directeur adjoint du cercle mixte (SOG).

- 1 Cuisinier (SOG) détaché à tour de rôle avec les 3 cuisiniers formés.

- 1 Serveur (GAV), renforts en fonction des besoins.

Liaisons hiérarchiques

- Directeur du cercle mixte de Brest.

- Major, commandant du PHR de l’escadron 14/3 de gendarmerie mobile à Brest.

Liaisons fonctionnelles

- Tous personnels de la gendarmerie et clientèle extérieure.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Poste éligible à l'indemnité de sujétion spécifique

- Expérience en restauration indispensable.

- Disponible, dynamique, esprit d’équipe et autonome.

- Poste en journée continue et en possible coupure (roulement avec l’ensemble de l’équipe).

- Travail possible mais exceptionnel les soirs, les week-ends et jours fériés.

- 38 heures par semaine.

- Horaires variables en fonction des impératifs de service.

- Flexibilité.

Horaires : 08h00 à 16h00 du lundi au jeudi et 08h00 à 14h00 le vendredi.

Poste qui peut être concerné par des permanences ou astreintes

Contraintes : station debout prolongée / disponibilité / discrétion / initiative / dynamisme

Qui contacter ?

 
Cercle mixte de Brest : cerclemixte.brest@orange.fr

Cmgm.brest@gendarmerie.interieur.gouv.fr

02.98.42.78.10

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :
 

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel : niveau initié à acquérir

Savoir-faire

Savoir s'organiser : niveau maîtrise à acquérir

Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise à acquérir

Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis

Savoir-être

Savoir accueillir : niveau maîtrise à acquérir

Savoir s'adapter : niveau maîtrise requis

Savoir s'exprimer oralement : niveau initié requis

Vos perspectives : évolution statutaire

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

CMGM de Brest

167 rue du Général Paulet, Quartier Buquet

29200 BREST

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG021 - AGENTE / AGENT DE RESTAURATION

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :

LOG014A - Agent de restauration – d’intendance

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

 
Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code Général de la Fonction Publique (anciennement loi n° 84-16 du 11 janvier 1984) :

2° de l'article L332-2 (avancement 2° de l'article 4)