Groupe RIFSEEP : 2

 
Vos activités principales :

- entretenir les salles, le matériel et les locaux de service (sanitaires, bureaux…) y compris la cuisine et la plonge

- débarrasser, nettoyer et ranger la plonge batterie, les ustensiles de cuisine et la vaisselle de service.

- entretenir le linge de table

- aider au dressage de la salle restauration

- gérer le suivi de la collecte des déchets et entretenir les containers à poubelle et la zone d’entreposage

- tenir à jour la documentation et appliquer les réglementations du PMS et HACCP

- suivre les formations en interne

- Rendre compte en cas de dysfonctionnement divers ou incident

Vos activités secondaires :

- ranger les produits dans les différents lieux de stockages en respectant les normes HACCP

- se renseigner sur le nombre de repas à confectionner

- mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication sous les indications du cuisinier titulaire

- dresser les entrées et les desserts suivant les directives

- remettre en température les plats selon la réglementation du Plan de Maitrise Sanitaire

- aider à l’élaboration des repas spéciaux , buffet…

Spécificités du poste / Contraintes / sujétions :

- Expérience en Hôtellerie-Restauration indispensable.

- Disponible, dynamique, esprit d’équipe et autonomie.

- Poste en journée continue et en coupure (roulement avec l’ensemble de l’équipe).

- Travail les soirs, les week-ends et jours fériés en fonction du plan de charge ou tout soutien opérationnel.

- 35 heures par semaine

- Horaires variables en fonction des impératifs de service.

- Flexibilité.

Activités du service :
- Restauration collective traditionnelle et repas officiels.

- Service déjeuners et dîners en cas de besoin.

- Cocktails et buffets.

Composition et effectifs du service : 1directeur+ 1 adjoint. Un ou plusieurs cuisiniers
- 1 Directeur du cercle-mixte (SOG)

- 1 Directeur adjoint du cercle-mixte (SOG) cuisinier

- Renfort en personnels possible

Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle-mixte de Mamers.

Directeur adjoint.

Liaisons fonctionnelles :

- Tous les personnels de la gendarmerie et clientèle extérieure.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : Poste de journée.

Possibilité de travail certains week-end. Disponibilité.

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

cmgm.mamers@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Personnels du ministère de l'Intérieur

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

Personnels externes

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Connaissances techniques :

Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique à acquérir

Savoir-faire :

- Savoir s’organiser : niveau maîtrise à acquérir

- Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise à acquérir

- Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis

Savoir-être :

- savoir accueillir : niveau maîtrise à acquérir

- savoir s'adapter : niveau maîtrise requis

- savoir s'exprimer oralement : niveau initié requis

Vos perspectives : évolution statutaire

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

CMGM de Mamers

7 rue du colonel Beltrame

72600 Mamers

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG021 - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A - Agent de restauration – d’intendance

2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4) du Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984)