Agente / agent de restauration

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Participer à la préparation, la production, l'assemblage et au dressage des repas
En assurer l’approvisionnement et la distribution
Veiller à l'approvisionnement des linéaires pendant le service
Réceptionner, stocker les denrées alimentaires
Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le Plan de Nettoyage et de Désinfection
Appliquer la méthode HACCP et les normes d’hygiène et de sécurité
Nettoyer, désinfecter le matériel et entretenir les locaux
Remplir les fiches de suivi de nettoyage
Assurer la plonge
Assurer le service en salle
Aider à la préparation et participer au service lors d'événements
Participer à l’entraide au sein de l'équipe

Votre environnement professionnel :

• Activités du service
L’École Nationale de Police Paris-Vincennes assure des missions de formation continue et promotionnelle au bénéfice des fonctionnaires de tous les corps et directions de la Police Nationale et de formation initiale pour les Policiers Adjoints(PA) et Élèves Gardiens de la Paix (EGPX).

• Composition et effectifs du service
Le Chef de l’Unité de restauration(CST) ainsi que son Adjoint (CST), 1 Chef d'Équipe (Ouvrier Cuisinier), 1 Second de Cuisine (Ouvrier Cuisinier), 2 Cuisiniers (Adjoints Techniques spécialité Cuisine), 13 Agents de Restauration (Adjoints Techniques).

• Liaisons hiérarchiques
Le Chef d’équipe, Le Gérant et son Adjoint

• Liaisons fonctionnelles
Les effectifs de l’Unité de restauration

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :
Manipulation de produits ou d'objets parfois lourds.
Station debout prolongée.
Contact avec le public.
Changement d’ambiance thermique.
Travail en équipe.
Réglementation d’hygiène stricte.
Port de la tenue spécifique et réglementaire en restauration
Polyvalence du poste en fonction des besoins. Service en salle lors de réceptions.

Régime de travail hebdomadaire de 40h30 générant 29 jours de RTT + 25 CA

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter
Le Chef du Bureau de Restauration : 01 43 53 77 33
Le Bureau des Ressources Humaines : academie-enppv-rh@interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Lien vers le formulaire de mobilité : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Date limite de candidature 31/12/2025

Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes)

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel
niveau pratique
requis

Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
niveau pratique
requis

Connaître le plan de maîtrise sanitaire
niveau initié
requis

Connaître les techniques culinaires et de service
niveau initié
requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe
niveau pratique
requis

Savoir s'organiser
niveau pratique
requis

Savoir-être
avoir le sens des relations humaines
niveau pratique
requis

savoir accueillir
niveau pratique
requis
savoir s'adapter
niveau pratique
requis

Vos perspectives :
Déroulement de carrière dans le corps des adjoints techniques, concours administratifs.
Valorisation de l’expérience professionnelle dans la restauration collective de la Police Nationale

Durée attendue sur le poste : 4 ou 5 ans

Localisation administrative : ENP Paris – Redoute de Gravelle – Avenue de l’école de Joinville- 75012 Paris

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :  ERLOG021

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984) , 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)