Groupe RIFSEEP : 2

 
Vos activités principales :
- Manager une équipe

- Répartir les tâches de travail des cuisiniers

- Organiser et planifier le travail de l’équipe qu’il encadre

- Élaborer, confectionner et assurer le service des repas au self

- Vérifier la qualité des repas ou des mets préparés

- Informer et conseiller sur l’élaboration des menus en relation avec le gérant restauration

- Assurer le suivi du plan de nettoyage et de désinfection de la cuisine, la mise en application des pratiques d’hygiène et le suivi de la démarche HACCP

- Respecter la réglementation en matière d’HSCT

- Participer à l’entretien des locaux

- Rédiger les documents nécessaires à l’élaboration des plats (bon d’économat, fiches techniques,...)

 
Votre environnement professionnel :

Activités du service
Le cercle mixte est placé sous les ordres du commandement de la gendarmerie de Guyane. Son rôle principal est de fournir certaines prestations en vue de faciliter l’accomplissement du service aux personnels du COMGEND et aux militaires en déplacement. Pour cela, il plusieurs activités : restauration, bar et chambre de passage.

Composition et effectifs du service
Le cercle mixte est composé de 12 personnels (sous-officiers, gendarme adjoint volontaire et personnels civils)

Liaisons hiérarchiques
Directeur et directeur adjoint du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles
État-major / commandement de la gendarmerie de Guyane

- Régime indemnitaire du Ministère de l’Intérieur

- Horaires (fixes et variables) : 38h – 16 ARTT – 2 jours « gendarmerie »

- Déplacement à l’intérieur du département (ex : prestation à la villa du COMGEND)

- Horaires pouvant être décalées suivant les réceptions (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, cocktails et cocktails dînatoires)

- Travail possible le week-end sur demande du directeur ou du directeur adjoints

- Permis B

Qui contacter ?

Adjudant-chef Patrice MALLEJAC

Directeur du cercle-mixte

Tel : 0594 29 82 35

patrice.mallejac@gendarmerie.interieur.gouv.fr

 
Adjudante Marjorie SAINT-MAXENT

Directrice adjointe du cercle-mixte

Tel : 0594 29 28 32

marjorie.saint-maxent@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible sur MOB-MI et à la PEP

Personnel interne
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

Personnel externe
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel - niveau maîtrise - requis

Connaître les techniques culinaires et du service - niveau maîtrise - requis

Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité - niveau maîtrise requis

Savoir-faire

Savoir manager - niveau pratique - requis

Savoir analyser - niveau pratique - requis

Savoir s'organiser - niveau maîtrise - requis

Savoir travailler en équipe - niveau maîtrise - requis

Savoir-être

Savoir communiquer - niveau pratique - requis

Savoir s'adapter - niveau maîtrise - requis

Savoir accueillir - niveau maîtrise - requis

Vos perspectives :

 
Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum

Localisation administrative et opérationnelle :

Commandement de la gendarmerie de Guyane

Cercle-mixte

Caserne de la Madeleine

1296 Route de la Madeleine – 97300 Cayenne

Domaine fonctionnel : Intervention technique et logistique

Code RMFP : ERLOG021

Code REMI : LOG014A

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique du 2° de l'article L332-2