Groupe RIFSEEP :  2

Vos activités principales :

- Produire et valoriser des préparations culinaires dans le respect strict des règles d’hygiène : élaborer les plats, contrôler la qualité des matières premières, assurer la finition et la présentation, vérifier les préparations et proposer de nouvelles recettes ;

- Préparer, conditionner, stocker et distribuer les repas (chaud et froid) conformément aux normes de la restauration collective ;

- Adapter les préparations aux régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, textures modifiées, allergies alimentaires) ;

- Concevoir et réaliser des buffets, des repas spécifiques et des animations à thème ;

- Assurer l’entretien et l’hygiène des locaux, du matériel et des équipements, y compris la plonge ;

- Appliquer les procédures en vigueur, notamment celles liées à la méthode HACCP, effectuer les autocontrôles, veiller au respect de la réglementation en matière de sécurité alimentaire et signaler tout dysfonctionnement ;

- Participer à la maîtrise des coûts et à la lutte contre le gaspillage alimentaire ;

- Organiser et assurer la gestion des déchets dans le cadre du tri sélectif.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Restauration collective et gastronomique, bar, hôtellerie, comptoir des ventes et salon de coiffure.

Composition et effectifs du service

18 personnels (militaires et civils)

Liaisons hiérarchiques

Directeur du cercle mixte, directeur adjoint et gérants des activités et chef de cuisine et second de cuisine

Liaisons fonctionnelles

Gérants des activités, chef de cuisine, second de cuisine et responsable magasinier

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Cycle hebdomadaire de 38h00, sur 5 jours, soit 7h36 par jour, avec une pause méridienne de 30 minutes comprise dans le temps de travail.

Personnel travaillant sur une période couvrant une plage horaire de 05h30 à 22h00 selon un planning établi.

L’agent peut être amené, sur demande de la hiérarchie, à effectuer des heures supplémentaires (récupération horaire ou paiement d’IHTS) et à travailler le week-end et / ou jour férié, sous astreinte / permanence (récupération horaire ou indemnisation).

Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid.

Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés.

- Congés : 27 CA, 16 RTT

- Pour les fonctionnaires : Régime indemnitaire du Ministère de l’intérieur + ISS (Indem­nité de Sujé­tions Spé­ci­fiques, intégrée dans le calcul de la pension)

Qui contacter ? 

Directeur du cercle mixte :

cmg.sathonay-camp@gendarmerie.interieur.gouv.fr

04 37 85 20 53 ou 06 15 19 41 56

Gestionnaire :

Bureau personnel civil – bpc.dao.rgara@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

- Connaître l'environnement professionnel

Niveau pratique - requis

- Connaissance technique culinaire

Niveau maîtrise - requis

- Connaissance du droit en matière d'hygiène et de sécurité

Niveau maîtrise - requis

Savoir-faire

- Savoir s'organiser

Niveau pratique - requis

- Savoir travailler en équipe

Niveau pratique - requis

- Savoir appliquer la réglementation

Niveau maîtrise - requis

Savoir-être

- Avoir le sens des relations humaines

Niveau pratique - requis

- Savoir s'adapter

Niveau pratique - requis

Vos perspectives :

Acquisition de compétences dans une structure de restauration de collectivité

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

- Curriculum vitæ (CV)

- Lettre de motivation

- Formulaire de mobilité/recrutement

 
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété, daté et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :

 
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

 
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Localisation administrative et géographique / Affectation :

RÉGION DE GENDARMERIE AUVERGNE – RHÔNE-ALPES

CERCLE MIXTE DE GENDARMERIE DE SATHONAY-CAMP

1351 RUE DE LA RÉPUBLIQUE - 69580 SATHONAY-CAMP

- Gare de Sathonay-Camp à 10 min de la gare Lyon Part-Dieu

- Gendarmerie desservie par les transports en commun TCL (lignes 9 et 33)

- Possibilité d’adhérer au Club Sports et Loisirs Gendarmerie

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022 

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :

2° de l’article L332-2