GROUPE RIFSEEP : 1

Vos activités principales

L'agent a en charge :

l’élaboration des menus
la réalisation des repas, buffets, réceptions dans le respect de la loi EGALIM et en veillant à assurer une variété des mets proposés
la mise en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire (hygiène, sécurité alimentaire …)
la préparation de réceptions
la gestion de l’ensemble des approvisionnement, des achats et de l’équipement
le suivi des factures et le calcule du coût par repas/réception et par convive
l’entretien des locaux de cuisine

Votre environnement professionnel

Résidence du préfet.

Effectif composé de 4 personnels, cuisinier inclus.

Activités du service
Entretien de la résidence

Préparation des repas et réceptions

Participation à la fonction de représentation de l’autorité préfectorale

Composition et effectifs du service

Le service est composé de 4 agents

Liaisons hiérarchiques

Le préfet,

Liaisons fonctionnelles

Secrétariat particulier des autorités préfectorales

Secrétariat général commun départemental : direction et chef du SLI

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

Peut être sollicité pour des réceptions / repas en soirée

Amplitude horaire, port de charges,

Confidentialité, disponibilité

Faire preuve de courtoisie, de discrétion et de discernement.

Permis B exigé

Travail à temps plein.

Expérience en cuisine/restauration exigée.

QUI CONTACTER :

Secrétariat du Préfet : 03 85 21 81 54

Mme Fabienne MOREAU, cheffe du service logistique et infrastructures au sein du SGCD : 03 85 21 84 03

Mme Patricia PERRIER, directrice du SGCD : 03 85 21 84 00

LISTE DES PIECES REQUISES :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

VOS COMPETENCES PRINCIPALES MISE EN OEUVRE

Connaissances techniques :

- connaître l'environnement professionnel : niveau pratique - requis

- expérience requise en cuisine/restauration

- connaissances budgétaires et comptable : niveau pratique - requis

- connaissances en bureautique/informatique : niveau pratique - requis

Savoir-faire :

- savoir s'organiser : niveau maîtrise - requis

- savoir travailler en équipe : niveau maîtrise - requis

Savoir être :

- savoir accueillir : niveau maîtrise - requis

- savoir s'adapter : niveau maîtrise - requis

Diplômes CAP/BEP cuisine ou production culinaire pouvant être complétés par des mentions sur des spécialités. CV démontrant des expériences antérieures en restauration.

Vos perspectives : évolution au sein du corps de recrutement.

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation

PREFECTURE DE SAONE ET LOIRE

Hôtel de la Préfecture de la Saône-et-Loire – 71000 – Mâcon

Cabinet du Préfet

Autre emplois type :

FP2LOG04

LOG014A

ARTICLE L332-7 DU CODE DE LA FONCTION PUBLIQUE