Cuisinière / Cuisinier

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Préparer les matières premières (laver, éplucher, couper).

- Réaliser l’assemblage et le dressage (hors d’œuvres, fromage et dessert).

- Nettoyer le matériel et la zone de production dont vous avez la charge.

- Assurer le rangement des denrées selon leur nature.

- Assurer l’approvisionnement et la distribution des repas.

- Veiller à l’approvisionnement des linéaires pendant le service.

- Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel spécifique du service de restauration.

- Appliquer la méthode HACCP et les normes d’hygiène et de sécurité pour assurer la sécurité des personnes.

- Appliquer le PMS et le PND.

- Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises

- Aider à la préparation des réceptions.

- Participer à l’entraide au sein des équipes.

Votre environnement professionnel :

·         Activités du service de l’ENPP :
Formation continue et promotionnelle ainsi que la formation initiale de policiers adjoints. Formation de BAC pro « métier de la sécurité »

 
·         Composition et effectifs du service :
13 ATP, 2 contractuels, 2 OC, 1 gérant , 1 adjoint au gérant
 

·         Liaisons hiérarchiques :
Chef de cuisine, le gérant du mess ou son adjoint
 

·         Liaisons fonctionnelles :
Autres membres de l’unité de restauration

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :  Manipulation de charges lourdes. Utilisation de produits dangereux. Station debout prolongée. Contact avec le public. Changement d’ambiance thermique. Port de la tenue spécifique et réglementaire. Maîtriser les procédures et l’autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

le gérant du mess 01 43 53 77 33

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Personnels du ministère de l'Intérieur

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

Personnels externes

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Date limite de candidature 31/12/2024

Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes)

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel

niveau pratique

à aquérir

 Savoir-faire

Savoir appliquer la réglementation

niveau pratique

à aquérir

 Savoir-être

avoir le sens des relations humaines

niveau initié

à aquérir

  savoir accueillir

niveau maîtrise

requis

  savoir s'adapter

niveau maîtrise

requis

Vos perspectives :

Déroulement de carrière dans le corps des adjoints techniques, concours administratifs. Valorisation de l’expérience professionnelle dans la restauration collective de la Police Nationale.

Durée attendue sur le poste :

4 ou 5 ans

Localisation administrative : ENP Paris – Redoute de Gravelle – Avenue de l’école de Joinville- 75012 Paris

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :  ERLOG022

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : FPELOG04

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984) , 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)