Cuisinière / Cuisinier

Groupe RIFSEEP : 2

 
Vos activités principales :

 
- préparer les bons d’économat

- élaborer, confectionner et servir les repas 

- élaborer des repas normaux ou des prestations exceptionnelles de haut-rang 

- nettoyer la vaisselle, le matériel de cuisine et les locaux 

- respecter et suivre les consignes de la hiérarchie.

- respecter les normes d’hygiène et de sécurité

- respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

- élaborer les pâtisseries servies au self et au restaurant

 
Vos activités secondaires :

 
- Vider et nettoyer les meubles de tri sélectif alimentaire à l’issue de chaque service

- Prêter main fort au plongeur de la salle du self et approvisionner la vaisselle durant le service

Votre environnement professionnel :

 
Activités du service :

Le cercle mixte possède une activité restauration, une activité bar et une activité comptoir des ventes:
- Sous la direction d'un chef de cuisine : préparation des commandes pour élaboration des repas ;
- Élaboration des repas normaux et des prestations exceptionnelles de haut rang ;
- Servir les petits déjeuners, déjeuners et dîners (facultatif);
- Nettoyage des locaux et entretien du matériel.

Composition et effectifs du service :

- Direction du cercle : 1 gradé supérieur sous-officier de gendarmerie
- Gérance restauration : 3 sous-officier CSTAGN et 1 personnel civil
- 20 personnels civils, 1 gendarme

 
Liaisons hiérarchiques :

- Commandant d’unité : Capitaine PAYET Robert

- Commandant en second : Capitaine LAURENCE Xavier

Liaisons fonctionnelles :

- Directeur : MAJOR GUIGNARD Jean-Christophe

- Adjoint : Adjudant-chef MAGNIEZ Mélanie

- Responsable des personnels civils : MME Catherine COVA (SACS)

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Bonne présentation - discrétion exigée -polyvalence
Régime indemnitaire du ministère de l'intérieur
Horaires de travail : 38 heures /semaine
Possibilité de travailler en soirée et le week-end sur prestation spéciale

 
Qui contacter ?

 
Directeur du cercle mixte : Major GUIGNARD Jean-Christophe

Fixe : 01.57.44.11.70

@ : jean-christophe.guignard@gendarmerie.interieur.gouv.fr

 
Adjoint : Adjudant-chef MAGNIEZ Mélanie

Fixe : 01.57.44.11.71

@ : melanie.magniez@gendarmerie.interieur.gouv.fr

 
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel niveau pratique requis

Connaître les techniques culinaires et du service niveau pratique requis

Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité niveau pratique requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe niveau pratique requis

Savoir appliquer la réglementation niveau pratique requis

Savoir s'organiser niveau pratique requis

Savoir-être

savoir s'adapter niveau pratique requis

savoir accueillir niveau pratique requis

savoir communiquer niveau pratique requis

Vos perspectives : possibilité d’accéder au grade supérieur

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

2ème article L332-2 du CGFP.