Groupe RIFSEEP : Groupe 2

Vos activités principales :

Élaborer et préparer des repas

Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire

Respecter les règles de sécurité, de qualité et d'hygiène

Participer à la gestion des approvisionnements en denrées alimentaires sous les directives de la gérance (Confection des menus variés, vérification et suivi des stocks, commandes auprès des fournisseurs, réception des marchandises, etc.)

Entretenir les locaux, dont le nettoyage de la grosse plonge et de la plonge plateaux

Préparer les réceptions

Organiser les services

Être polyvalent sur l’ensemble des tâches de la section restauration et le cas échéant venir en renfort des unités déficitaires

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Le Pôle Administratif et Technique (PAT) est sous l’autorité hiérarchique du chef de la Sous-Direction de la Pédagogie (SDP)

Il assure pour l’ensemble de la structure :

- l’accueil et la sécurité (accueil et hébergement, restauration, transport et sécurité du site)

- les ressources et la logistique (gestion du personnel, finances et frais de mission, entretien, matériel, imprimerie)

Composition et effectifs du service
La section restauration se compose de 18 personnes

1 chef de section / catégorie B

1 adjoint au chef de section / Catégorie C

1 adjoint administratif / catégorie C

15 agents polyvalents de restauration et d’intendance / Catégorie C

Liaisons hiérarchiques
Cheffe du Pôle Administratif et Technique (PAT)

Chef de la Division Accueil et Sécurité (DAS)

Liaisons fonctionnelles

Tous les services du site. Services de police extérieurs. Entreprises privées.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : Travail en équipe avec horaires décalés / station debout prolongée / manutention de charges / mobilité demandée selon événement

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

Cheffe de la section Restauration : 04 73 19 52 19

SGP – 04.73.19.52.07 - Mél  :dcrfpn-sdma-sgp@interieur.gouv.fr

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

- lien pour les candidats internes : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf
- lien pour les candidats externes : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes)

Connaissances techniques

Connaissance technique au choix - Hygiène et sécurité / niveau pratique / requis

Connaissance technique au choix - Techniques culinaires/ niveau maîtrise / requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe / niveau maîtrise / requis

Savoir s'organiser / niveau pratique / requis

Savoir-être

avoir le sens des relations humaines / niveau maîtrise / requis

savoir s'exprimer oralement / niveau initié / requis

savoir s'adapter / niveau maîtrise / requis

Savoir-être au choix - Réactivité / niveau maîtrise / requis

Vos perspectives :

Évolution dans le grade

Localisation administrative et géographique / Affectation :

ACADEMIE DE POLICE//PAT – 73 rue Paul Diomède – 63000 CLERMONT-FERRAND

CODE RMFP : ERLOG021

CODE REMI : LOG014A

Date limite de dépôt des candidatures : 31/12/23

Date de mise à jour de la fiche de poste : 13/09/2023

Poste ouvert aux agents contractuels au titre du 2° de l'article L332-2 du Titre III du Livre III du code général de la fonction publique

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans