Groupe RIFSEEP : 1

Vos activités principales

 -De seconder et suppléer la direction dans la gestion de l’activité de l’établissement.
-Notion de la méthode HACCP applicable à la restauration collective en milieu militaire.
-Connaissances en réglementation : Instruction 18300, Loi Egalim et autres textes régissant l’activité du cercle-mixte.
-Expérience en comptabilité générale et commerciale.
-Être à l’aise avec l’outil informatique.
-Responsable des achats alimentaires auprès des fournisseurs du marché public VICI Gendarmerie.
-En fin de service : nettoyage et désinfection des tables et chaises.
-Renforcer les personnels en cuisine en cas d’activité soutenue ou de sous-effectifs.
-Renforcer les personnels de l’activité « bar »en cas d’activité soutenue ou de sous-effectifs.

Missions complémentaires :

-Doit se tenir disponible pour assurer des prestations en dehors des créneaux hebdomadaires ( Cocktails, café d’accueil, repas de famille…)

Votre environnement professionnel :

• Activités du service

Le cercle mixte assure un service allant de 40 personnes à plus d’une centaine, il est ouvert tous les jours du lundi au vendredi et également le soir pour l’accueil des stagiaires. Il est parfois ouvert les week-ends.
2 modes différents sont appliqués : le service à l’assiette ainsi que la prestation au plat. La clientèle est variée : militaires et familles, retraités de l’arme et agents conventionnés.
L’activité restauration assure également des prestations officielles et privées en fonction de la demande et de l’activité.

• Composition et effectifs du service

1 directeur
1 directeur adjoint
1 gérant de cercle mixte
2 cuisiniers
1 employé de restauration

• Liaisons hiérarchiques

Directeur adjoint -Directeur du cercle mixte

• Liaisons fonctionnelles

Président du conseil d’administration-vice président et autorité de tutelle.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

-Régime indemnitaire du ministère de l’intérieur.
-Horaire variable selon l’activité de l’établissement : 38h/semaine
-Travail certains week-ends et jours fériés dans la limite de 6 jours consécutifs et un repos hebdomadaire d’un jour pris dans la quinzaine de jours suivant.
-27 jours de congés annuelles ainsi que 16 jours de RTT+1 jour gendarmerie+1 jour Ste Geneviève.

Qui contacter :

Directeur du cercle mixte:03.82.34.69.66

Chef du personnel civil : 03 55 62 45 02

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel
Niveau pratique - requis

Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène
Niveau pratique - requis

Savoir-faire

Savoir s'organiser
Niveau maîtrise - requis

Savoir travailler en équipe
Niveau pratique - requis

Mettre en application des consignes
Niveau pratique - requis

Savoir-être

Savoir s'adapter
Niveau maîtrise - requis

Avoir le sens des relations humaines
Niveau maîtrise - requis

Savoir communiquer

Niveau pratique - requis

Vos perspectives :

Acquisition d’une solide expérience dans l’ensemble des domaines de la restauration administrative gendarmesque, directeur de cercle-mixte.

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Escadron de Gendarmerie Mobile 13/7

Cercle Mixte
Quartier Chevert
57100 THIONVILLE

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG021 - INTENDANTE / INTENDANT DE SERVICE DE RESTAURATION

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :

LOG014A - Agent de restauration – d’intendance

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :

2° de l'article L332-2 (anciennement 2° de l'article 4)