Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Seconder le gérant du service de restauration-

- Coordonner et encadrer les agents de restauration, en collaboration avec le chef d’équipe et le gérant.

- Veiller à l’application des plannings de l’équipe de la restauration

- Être responsable du respect de la bonne application du plan de maîtrise sanitaire et la répartition des taches internes en cuisine pour la production et le contrôle des opérations de traçabilité.

- Participer et encadrer la production des repas quotidien, des prestations spéciales, des cocktails et des buffets.

- Transmettre aux agents de l’unité de restauration, les éléments de savoir faire culinaire, avec pédagogie et bienveillance.

- Préparer le cas échéant les projets de commandes nécessaires à la réalisation des prestations, en ayant le souci de la maîtrise budgétaire.

- Accompagner les agents dans l’inventaire mensuel et annuel des stocks

- Suivre le coût du plateau repas

- Vérifier les informations saisies dans le logiciel Koust

- Etablir des devis et des factures des prestataires extérieurs

- Suivre l’amortissement du matériel et des machines

- Gérer le suivi des visites médicales des agents

- Gérer les absences

- Saisir les MCPN

 
Votre environnement professionnel :

 
Activités du service :

L’École Nationale de Police de Paris-Vincennes assure des formations promotionnelles et continues au bénéfice des fonctionnaires de Police de tous corps, ainsi que de la formation initiale pour les Policiers Adjoints(PA).

 
Composition et effectifs du service :

1 gérant, 1 adjoint au gérant, 1 chef de cuisine, 1 adjoint au chef de cuisine , 1 AT cuisinier et 13 AT

 
Liaisons hiérarchiques

Le gérant du service restauration et le chef de l’unité des ressources

Liaisons fonctionnelles

Ensemble des membres de l’unité de restauration, les prestataires extérieurs, les services implantés sur le site

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Polyvalence, disponibilité, réactivité, sens de l’organisation. Régime de travail hebdomadaire de 40h30 générant 29 jours de ARTT/annuels.

Taux horaires : 8H06 journalier avec prise de service à 7h00

Qui contacter ?

Le Chef de l’unité des ressources

Le Bureau des ressources Humaines : crf-paris-ressources@interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à cette adresse :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Date limite de candidature : 31/12/2025

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel

niveau pratique

à acquérir

Avoir des compétences budgétaires et comptables

niveau pratique

requis

Avoir des compétences en informatique - bureautique

niveau maîtrise

requis

Connaître les techniques culinaires

niveau maîtrise

requis

Savoir-faire

Savoir manager

niveau maîtrise

requis

Savoir travailler en équipe

niveau maîtrise

requis

Savoir s'organiser

niveau maîtrise

requis

Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité

niveau maîtrise

requis

Savoir-être

avoir le sens des relations humaines

niveau maîtrise

requis

savoir s'adapter

niveau maîtrise

requis

savoir accueillir

niveau maîtrise

requis

 
Vos perspectives :

Valorisation de l’expérience professionnelle dans le corps des techniques par la voie des concours ou de la promotion

 
Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

École Nationale de Police de Paris-Vincennes (ENPPV) – Redoute de Gravelle – avenue de l’École de Joinville – 75012 PARIS.

 
Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

 
Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG0021

Si plusieurs emplois type, temps de travail sur emploi-type 1 : 100 %

 
Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

 
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

 
Si plusieurs emplois type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984) , 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)