Catégorie C / Adjoint technique

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène.

- Réceptionner, ranger, distribuer les produits du service et respecter impérativement les délais de fabrication.

- Maintenir des locaux et matériels en état en appliquant les procédures d'entretien du plan de nettoyage selon les règles d'hygiène et de sécurité.

- Distribuer les préparation culinaires chaudes et froides, assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et avoir une attitude d'accompagnement auprès des convives en appliquant les règles de savoir vivre et de politesse.

- Participer à la plonge.

- Possibilité d'intervenir en salle restauration direction pour des prestations (dresser les tables, servir en salle...) lors de manifestations organisées en dehors des horaires habituels de service.

Votre environnement professionnel :

• Activités du service

Gère l'intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l'organisation des services

• Composition et effectifs du service

1 gérant - 1 AAP1 - 1 AAP2 - 1 OC - 1 APST - 1 ATP2 spécialité cuisine - 19 ATPN - 2 contractuels

• Liaisons hiérarchiques

- Responsable du service restauration.

- Secrétaire Générale, chargée du département des ressources.

- Directeur de l'ENP.

• Liaisons fonctionnelles

- Académie de Police

Localisation du poste :

Affectation administrative : 89APE0000

Affectation opérationnelle : 89APE2250

Académie de Police / ENP SENS - 23 rue du 89e RI - 89100 SENS

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Travail en horaires décalées et journée continue :

le matin du lundi au vendredi 06H00 - 14H06,

l'après-midi du lundi au jeudi 11H54 - 20H20 le vendredi 07H20 - 14H06

Amplitude horaire, station debout prolongée, manutention de charges.

Qui contacter :

- Directeur : 03 86 83 45 00

- Directeur adjoint chargé du département des formations : 03 86 83 45 00

- Secrétaire Générale, chargé du département des ressources : 03 86 83 45 00

Date limite de dépôt de candidature : 31/12/2025

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité / recrutement disponible sur MOB-MI ou la PEP

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/formulaire_Mobilit%C3%A9_VF_pdf_MODIFIABLE-1.pdf

Vos compétences principales :

•  Connaissances techniques

- Connaître l'environnement professionnel : Niveau pratique requis

- Connaissance technique culinaire du service : Niveau initié requis

- Connaître le droit en matière d'hygiène et sécurité : Niveau pratique requis

• Savoir-faire

Savoir s'organiser : Niveau maîtrise requis

Savoir travailler en équipe : Niveau maîtrise requis

Savoir appliquer la réglementation : Niveau maîtrise requis

• Savoir-être

Savoir s'exprimer oralement : Niveau pratique requis

Savoir s'adapter : Niveau pratique requis

savoir accueillir : Niveau pratique requis

Vos perspectives :

Communes aux adjoints techniques

Localisation administrative : ENP de SENS

Domaine fonctionnel : Logistique et technique opérationnelle

Emploi type : Agent de restauration et d'intendance - LOG014A

Code RFMP : ERLOG022

Fondement juridique : Titre III du Livre III du code général de la fonction publique ; 2e de l'article 4