Agent polyvalent de restauration - magasinier

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Veiller au bon état général (rangement, nettoyage, archivage, méthode FIFO) ;

Assurer la bonne hygiène et l’entretien des chambres froides positives et négatives ;

Renseigner la documentation HACCP en sa possession ;

Assurer l’approvisionnement des matériels, produits de nettoyage et produits alimentaires de la cuisine ;

Procéder aux contrôles des réceptions de produits alimentaires, hygiène et matériels des fournisseurs ;

Procéder aux vérifications en matière d’hygiène des véhicules de livraison et des protocoles de réception des denrées alimentaires ;

Assurer les commandes en épicerie, crèmerie, et produits d’entretien pour le cercle mixte conformément aux menus en liaison directe avec le gérant d’activité et le chef de cuisine ;

Assurer la traçabilité des produits reçus et sortis du magasin ;

Participer à l’élaboration des menus en fonction des stocks restant ;

Participer aux activités annexes et diverses du restaurant ( plonge, mise en place, service en salle

Gérer les stocks sur outil informatique.

Activités annexes :

Encadre et forme les stagiaires et contrat en magasinage;

Participe aux réunions HACCP et HSCT du restaurant ;

Gère les stocks et approvisionnements de la salle.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Restauration, bar, hôtellerie,service midi, soir et week-end.

Composition et effectifs du service

 3 civil, 2 militaires, 5 contractuel

Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles

Personnels du groupement de gendarmerie mobile 41/2 de Limoges

 Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Journée continue de 08h00 à 15h36 – service le midi en semaine et soir et week-ends occasionnellement ; régime indemnitaire du ministère de l’Intérieur - Durée hebdomadaire de travail de 38 heures – RTT annuels 15 jours.

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

Adjudant-chef   ROCHE Frédéric Directeur du cercle mixte 05 55 04 01 60
  frederic.roche@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Bureau du personnel civil de la région Nouvelle Aquitaine Monsieur Laurent FRENARD 05-56-90-44-14- bpc.dao.rgna@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

 
Personnels du ministère de l'Intérieur

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

 
Personnels externes

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes)

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis

Avoir des compétences en informatique/bureautique - niveau pratique - requis

Avoir des compétences budgétaires et comptables - niveau initié - requis

Savoir-faire

Savoir manager - niveau pratique - requis

 
Savoir appliquer la réglementation - niveau pratique - requis

 
Savoir travailler en équipe niveau pratique - requis

Savoir-être

Avoir le sens des relations humaines niveau pratique - requis

Savoir s'exprimer oralement - niveau pratique - requis

Savoir s'adapter - niveau pratique - requis

 
Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative   :

Région de gendarmerie Nouvelle Aquitaine

Caserne Battesti

59 rue Séguineau – CS 90013

33700 MÉRIGNAC

Localisation géographique:

Caserne Jouan

194 Rue Victor Thuillat

87060 LIMOGES CEDEX 2

Emploi type et code :

Code RMFP : ERLOG021 - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Code REMI : LOG014A

Fondement juridique :

 - 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4) du Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984).