Groupe RIFSEEP : 2

 
Vos activités principales :

- Accueillir les usagers, les renseigner et les orienter ;

- Prendre et gérer les réservations pour le service ;

- Effectuer la mise en place des salles et des offices ;

- Conseiller les usagers dans ses choix et prendre les commandes ;

- Procéder à l’encaissement des prestations ;

- Effectuer le service et approvisionner les vitrines ;

- Débarrasser les tables et nettoyer les salles et les offices ;

- Effectuer la plonge vaisselle office et entretenir le petit matériel de restaurant ;

- Nettoyage et entretien des locaux selon la plan de nettoyage et de désinfection de l’organisme ;

- Appliquer les directives de la fiche journalière de travail.

 
Missions complémentaires :

Assurer des prestations accessoires sur place ou à l’extérieur (St Geneviève, cocktail…) ;

Assurer le service du bar lors de l’absence du barman ;

Assurer le nettoyage des chambre de l’hôtel ;

Assurer l’entretien du linge.

Votre environnement professionnel :

 
Activités du service

Le cercle mixte assure, pour son activité principale, la préparation et le service de 80 à 300 repas jour (self service). Il confectionne des repas à consommer sur place et à emporter. Dans le cadre des différentes activités, il offre des prestations diverses de restauration et de prestation de service au profit des membres du cercle mixte. Des prestations particulières service à table, cocktail, mange debout, buffet froid… sont également réalisées. Il développe dans ces même domaines, ses partenariats avec les autres services de l’État ou collectivités territoriales auxquels il peut amener son concours.

Dans le cadre des autres activités, il effectue au profit des membres des prestations bar, des prestations hébergement, des ventes d’articles professionnels (comptoir des ventes) et des prestation de coiffure (salon des cadres).

Composition et effectifs du service :

- Le directeur du cercle mixte (Adjudant) ;

- Les gérants d’activités (maréchal des logis-chef) ;

- Le service administration comptabilité composé d’un personnel civil et un gendarme adjoint volontaire ;

- le service de cuisine composé de quatre personnels civils et d’un apprenti ;

- Le service de salle composé de trois personnels civils et 1 gendarme adjoint volontaire spécialiste restauration collective ;

- Le bar composé d’un personnel civil ;

- L’hôtellerie ;

- Le salon des cadres (sous-traité).

 Liaisons hiérarchiques :

Chef de salle ;

Gérant restauration ;

Directeur du cercle mixte ;

Commandant de la Région Bourgogne-Franche-Comté

 Liaisons fonctionnelles :

Chef de salle ;

Gérant restauration ;

Directeur du cercle mixte ;

Vice président du conseil d’administration ;

Président du conseil d’administration.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Horaires : cycle hebdomadaire de 38 heures par semaine sur 5 jours (moyenne 7h36 par jour) selon les horaires variables définis à l’article 7 de l’arrêté du 29 octobre 2012.

Cycle brigade « normale »

Plage variable : 06h30-11h00 / 14h30-16h00

Plage fixe : 11h00-14h30 (incluant une pause méridienne de 30 minutes.

Possibilité de travail soir, week-end et jours fériés.

Station debout prolongée / disponibilité / discrétion

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

le Directeur du cercle mixte  :

jeremy.renault@gendarmerie.interieur.gouv.fr

06-80-78-30-41

 Date limite de dépôt des candidatures : 31/12/2024

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Personnels du ministère de l'Intérieur

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

Personnel externe :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf
 

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

- Connaître les techniques de service et d'accueil : niveau pratique - requis;

- Connaissances des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire: niveau pratique - requis;

- Connaissance des règles de gestion des stocks: niveau pratique - requis;

- Connaître les procédures d'encaissement : niveau pratique - requis;

- Connaître les techniques de dressage de table : niveau pratique - requis;

- Avoir des compétences budgétaires et comptables : niveau initié - requis;

- Connaissance de base en œnologie : niveau initié - requis;

- Connaissance de base en recette culinaire : niveau initié - requis.

 Savoir-faire

- Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise - requis;

- Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique - requis;

- Savoir utiliser le matériel de service : niveau pratique - requis;

- Savoir prendre une commande : niveau pratique - requis.

Savoir-être

- Savoir accueillir : niveau pratique - requis;

- Savoir s'exprimer oralement : niveau pratique - requis.

- Savoir s'adapter : niveau pratique- requis;

- Savoir écouter : niveau pratique - requis.

Vos perspectives :

Chef de salle

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Région de gendarmerie de Bourgogne-Franche-Comté

30 Boulevard Maréchal Joffre

21000 Dijon

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

 
Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG021

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), cocher le ou les article(s) sur le(s)quel(s) s’appuie le recrutement sur contrat :

2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)