Groupe RIFSEEP : 2

 
Vos activités principales :

 
- Mise en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires

- Se renseigner sur le nombre de repas à confectionner

- Élaborer les repas et donner son avis sur les modes de préparations et apporter une touche personnelle dans le respect des normes HACCP, avec avis hiérarchique

- Confectionner les repas spéciaux, buffet…

- Confectionner les repas témoins

- Entretenir les locaux et les matériels y compris la plonge batterie

- Appliquer les réglementations HSIE/HSCT et HACCP et tenir à jour les documents relatifs

- Rendre compte en cas de dysfonctionnement divers ou incident

 
Divers :

 - Réceptionner et contrôler les livraisons

- Ranger les produits dans les différents lieux de stockage en respectant les normes HACCP

- Mettre en œuvre les réglementations propres aux activités.

- Renforcer les postes complémentaires, selon la charge de travail (plonge, salle, service petits déjeuners)

Votre environnement professionnel :

Activités du service

- Restauration collective traditionnelle et repas officiels.

- Service petits-déjeuners, déjeuners et dîners.

- Cocktails et buffets.

- Bar.

- Une chambre de passage.

 
Composition et effectifs du service

- 1 Directeur du cercle mixte (CSTAGN).

- 1 Directeur adjoint du cercle mixte (personnel civil).

- 1 Gérant d’activité restauration (SOG).

- 1 Cuisinier (personnel civil), renforts (SOG) en fonction des besoins.

- 2 Agents polyvalents de restauration, 1 plonge et 1 salle (personnel civil).

- Serveurs renforts (SOG, réserviste, GAV) en fonction des besoins

 
Liaisons hiérarchiques

Directeur du cercle mixte de Pontivy

Commandant du PHR de l’escadron 13/3 de gendarmerie mobile à Pontivy

Commandant l’escadron 13/3 de gendarmerie mobile à Pontivy

 
Liaisons fonctionnelles

Tous personnels de la Gendarmerie et clientèle extérieure

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Emploi accessible sans diplôme, expérience en hôtellerie-restauration indispensable.

- Disponible, dynamique, esprit d’équipe et autonome.

- Poste en journée continue ou en coupure (roulement avec l’ensemble de l’équipe).

- Travail les soirs, les week-ends et jours fériés en fonction du plan de charge du Centre Régional d’Instruction ou tout soutien opérationnel.

- Poste susceptible d’être concerné par des permanences et des astreintes

- 38 heures par semaine.

- Horaires variables en fonction des impératifs de service.

- Flexibilité et réactivité

- Congés annuels 27 jours +16 jours ARTT 

- Régime indemnitaire du MIOM

Qui contacter ?

Directeur du cercle mixte de Pontivy

cmg.pontivy@gmail.com

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques :

- Connaissance technique au choix : niveau maîtrise requis

(culinaire / HACCP )

- Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise à acquérir

- Avoir des compétences budgétaires et comptables : niveau pratique requis

(maîtrise des coûts )

Savoir-faire : 

- Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise à acquérir

- Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis

- Savoir s'organiser : niveau pratique requis

- Avoir l'esprit de synthèse : niveau pratique requis

- Savoir analyser : niveau pratique requis

Savoir-être :

- Avoir le sens des relations humaines : niveau maîtrise requis

- Savoir accueillir : niveau pratique requis

- Savoir s'adapter : niveau pratique requis

- Savoir communiquer : niveau pratique requis

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Région de Gendarmerie Bretagne 

Escadron 13/3 de gendarmerie mobile

Cercle mixte de gendarmerie mobile de PONTIVY

1 rue Julien GUIDARD 56300 PONTIVY

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type (RMFP) : ERLOG022

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

 
Code fiche de l’emploi (REMI) : LOGO14A

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique

2° de l’article L332-2