Groupe RIFSEEP : 1

Vos activités principales :

Organiser le fonctionnement du point d'alimentation.

Etablir un planning de présence et d'activité du personnel du point d'alimentation.

Répartir les tâches entre les cuisiniers en fonction de leur spécialité.

Faire respecter les règles en matière d'hygiène, de sécurité et de conditions de travail.

Vérifier les fiches "identité produit MPR".

Effectuer des diagnostics de sécurité alimentaire dans son atelier et durant le processus de production.

Assurer une production de qualité.

Déterminer le type et la quantité d'ingrédients à commander auprès des fournisseurs, en fonction du plan de charge du point d'alimentation.

Etablir des menus et élaborer de nouveaux plats.

Contrôler la cuisson sous vide.

Faire isoler les produits et ingrédients qui ne sont pas conformes et les traiter en liaison avec le chargé de prévention.

Vérifier l'entretien régulier des instruments et des appareils de cuisine.

Gérer le personnel du point d'alimentation.

Animer l'équipe de production pour obtenir un rendement maximal.

Recueillir les remarques diverses dont celles mettant en lumière des dysfonctionnements.

Former le personnel à la spécialité, aux règles d'hygiène, à la sécurité et aux conditions de travail.

Votre environnement professionnel :

•  Activités du service

Le groupe restauration est dirigé par le directeur du cercle mess. Cette section s’organise en plusieurs groupes : le groupe comptabilité, le groupe achats/stocks, le groupe restauration et le groupe loisirs/hébergement.

• Composition et effectifs du service

6 sous-officiers, 20 militaires du rang, 1 personnel civil catégorie C.

• Liaisons hiérarchiques

Le directeur du cercle

Le commandant d’unité

Le chef de corps

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Déplacements fréquents

Qui contacter ?

IMPORTANT :
pour que votre candidature soit prise en compte,
en plus de l'inscription sur Mob-MI ou la PEP,
merci de vous faire connaitre auprès d'un des contacts ci dessous :

• Capitaine Anne-Carole VRAY, DRH de l’UIISC n°7

  Tél : 04 94 77 53 18
  mèl :  anne-carole.vray@intradef.gouv.fr

  Lieutenant Marie-Joëlle LOTHAIRE, cheffe du bureau de gestion du personnel
  Tél : 04 94 77 53 81
  mèl :  marie-joelle.lothaire@intradef.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

• Personnels du ministère de l'Intérieur

 http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf

• Personnels externes

 https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre :

Connaissances techniques :

• Connaître l'environnement professionnel niveau maîtrise requis
• Avoir des compétences budgétaires et comptables niveau maîtrise requis
• Avoir des compétences en informatique - bureautique niveau pratique requis

Savoir faire :

• Savoir appliquer la réglementation niveau maîtrise requis
• Savoir travailler en équipe niveau maîtrise requis
• Avoir l'esprit de synthèse niveau maîtrise requis
• Savoir gérer un projet niveau initié requis

Savoir être :

• Savoir communiquer niveau pratique requis
• Savoir s'adapter niveau maîtrise requis
• Avoir le sens des relations humaines niveau pratique requis
• Savoir s'exprimer oralement niveau pratique requis

Vos perspectives :

Concours de catégorie B

Durée attendue sur le poste : 5 ans minimum

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Direction générale de la sécurité civile et de la gestion des crises (DGSCGC)

Sous-Direction des Moyens Nationaux (SDMN)

Groupement des Moyens Nationaux Terrestres (GMNT)

Lieu d’affectation :

Unité d’instruction et d’intervention de la sécurité civile n°7 (UIISC 7)
83170 BRIGNOLES Cedex

Emploi fonctionnel : NON

Domaine(s) fonctionnel(s) (codification REMI) :

• 11 - LOGISTIQUE ET TECHNIQUE OPÉRATIONNELLE

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

• Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :
  LOG014A - Agent de restauration – d’intendance (100 %)
  

Le poste ouvert aux contractuels :    Oui     

Le cas échéant, article(s) du Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984) sur le(s)quel(s) s’appuie le recrutement sur contrat :

2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)