Informations générales
Référence
BS051PNC-APST-102105
Date limite de candidature
31/12/2025
Description du poste
Versant
Fonction publique d'Etat
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
Domaine et métier
Intervention technique et logistique - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire
Type de poste
Technique et spécialisé
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
Gérant du service de restauration
Description du poste
Corps : APST
Emploi fonctionnel de la filière technique, sociale ou SIC
Rifseep : 1
Vos activités principales :
Élaboration des menus.
Achat des denrées alimentaires.
Surveillance de la préparation des repas.
Gestion des commandes.
Gestion des stocks et de l’approvisionnement.
Suivi des rationnaires.
Relation avec les fournisseurs.
Suivi des factures.
Organisation des cérémonies de sortie de promotion et des repas de direction.
Mise en œuvre et contrôle des normes HACCP, en tant que référent HACCP.
Encadrement et formations des personnels affectés aux cuisines (12 AT).
Participation aux jurys d’examens du lycée hôtelier (CAP, bac pro).
Participation à la confection des repas (remplacer les responsables d’équipes sur les périodes de congés ou de maladie).
Conditions particulières d'exercice
Spécificités du poste/Contraintes/Sujétions
Régime hebdomadaire : 40H30 – Horaires variables
Rigueur, polyvalence, disponibilité, capacité d’adaptation, réactivité.
Qui contacter ?
Le secrétaire général de l’École Nationale de Police de Reims.
sebastien.koenig@interieur.gouv.fr
03 26 79 38 42
Liste des pièces requises pour déposer une candidature : voir le formulaire de demande de mobilité/recrutement disponible à l'adresse ci-dessous :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Date limite de candidature : 31/12/2025
Descriptif du profil recherché
Vos compétences principales :
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique/réquis
Avoir des compétences budgétaires et comptables - niveau pratique/A acquérir
Avoir des compétences en informatique/bureautique - niveau pratique/requis
Connaître les règlementations applicables en matière de normes HACCP - niveau pratique/requis
Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation - niveau maîtrise/requis
Savoir s'organiser - niveau maîtrise/requis
Savoir travailler en équipe - niveau maîtrise/requis
Savoir manager - niveau maîtrise/requis
Savoir-être
Savoir s'adapter - niveau pratique/requis
Avoir le sens des relations humaines - niveau maîtrise/requis
Temps plein
Oui
Critères candidat
Niveau d'études min. requis
Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Niveau d'expérience min.
Confirmé
Compétences attendues
Ce poste requiert particulièrement une aptitude au management ainsi qu'une connaissance des règles de la restauration collective.
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Localisation administrative et géographique / Affectation
DGPN - Académie de Police - Ecole Nationale de Police de Reilms
13, avenue du Maréchal Juin - 51090 REIMS Cedex
Emploi fonctionnel (codification RMFP)
Code fiche emploi type 1 (RMFP) : FPLOG077
Emploi fonctionnel (codification REMI)
Code fiche emploi type (REMI) : LOG014A
Fondement juridique du recrutement
Poste ouvert aux agents contractuels au titre du 2° de l'article L332-2 du Titre III du code général de la fonction publique.
Télétravail possible
Non
Management
Oui
Localisation du poste
Localisation du poste
Europe, France, Grand-Est, Marne (51)
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
Ecole Nationale de Police - 13, rue du Maréchal Juin - 51100 REIMS
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
01/06/2025
Personne à contacter (mail)
sebastien.koenig@interieur.gouv.fr
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