Groupe RIFSEEP : 2

 
Vos activités principales :

- Participer à l’élaboration des menus journaliers

- Préparation de repas en restauration collective

- Préparation de diverses prestation du type : repas spéciaux, buffets

- Application des mesures en matière d’hygiène au sein de la cuisine et pendant la production alimentaire (méthode HACCP et PMS du cercle mixte)

- Nettoyage de la cuisine et des locaux annexes à la cuisine, entretien des matériels

- Gestion des restes et du coût denrée (maîtrise de la perte de repas/jour)

Votre environnement professionnel :

Le cercle mixte De Rose est situé au cœur de Dugny, près du parc de la Courneuve. Accessible de tous transports, le cercle mixte reste un point important de restauration et d’hébergement pour l’Île-de-France. En outre, le cercle fournit des prestations de qualité et nourrit quotidiennement l’escadron moto, la gendarmerie mobile, les familles, les retraités de l’Arme et la clientèle sous convention. Il s’ajoutent les nombreuses prestations commandées par les autorités militaires.

 
Activités du service

Préparation et réalisation des tâches correspondant aux activités de la restauration et à celles qui, plus généralement, sont du ressort d’un cercle mixte

Composition et effectifs du service

L’équipe du cercle est composée de : 1 directrice, 1 directeur adjoint, 2 gérants, 2 cuisiniers, 2 personnels de salle, 1 barman, 1 magasinier , 3 contractuels et 3 apprentis

Liaisons hiérarchiques

La directrice du cercle mixte, le président du conseil d’administration et le commandant du 2ème régiment d’infanterie de la Garde Républicaine.

Liaisons fonctionnelles

La directrice du cercle mixte, le président du conseil d’administration et le commandant du 2ème régiment d’infanterie de la Garde Républicaine.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

38 heures par semaine –

Horaire de travail :

amplitude horaire allant de 6H30 à 23H00. Deux services sont possibles

Un service du midi comprenant une plage fixe de 9 heures à 14 heures ;

Un service du soir comprenant une plage fixe de 15 heures à 20 heures

 
27 jours de congés annuel - 16 jours de RTT – 1 jour de sainte Geneviève- 1 jour gendarmerie

 
Régime indemnitaire du ministère de l’intérieur

 
Poste ouvert à astreintes et permanences.

Station debout

Vos compétences principales mises en œuvre :

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel

niveau maîtrise

requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe

niveau maîtrise

requis

Savoir s'organiser

niveau maîtrise

requis

Savoir manager

niveau maîtrise

requis

Savoir-être

Avoir le sens des relations humaines

niveau pratique

requis

Savoir s'adapter

niveau pratique

requis

Vos perspectives :

Valorisation et acquisition de l’expérience professionnelle nécessaire pour pouvoir occuper d’autres postes à responsabilité.

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

GARDE RÉPUBLICAINE – 2ÈME RÉGIMENT D’INFANTERIE – CERCLE MIXTE DE ROSE – 6 RUE ADOLPHE DEVAUX – 93440 DUGNY

 
La directrice : Chef FELIX Vanessa : vanessa.felix@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Le directeur adjointe : MDL LUONG Kenny : kenny.luong@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

 
Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG021 - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

 
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :

LOG014A - Agent de restauration – d’intendance

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984) :

2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)