Groupe RIFSEEP : 1

Vos activités principales :

En référence au REPTS de mai 2011, vous êtes chargé d'assurer les réceptions (petits-déjeuners, déjeuners, dîners, cocktails…) et les repas quotidiens à la résidence du Préfet.

Vous avez la responsabilité de l'approvisionnement, des achats, de la sélection des denrées, de la préparation des commandes, de la composition des menus ainsi que de l'entretien et de la tenue des cuisines.

Vous travaillez sous la responsabilité de l’intendant.

Votre environnement professionnel :

 ·         Activités du service

Le service de l’intendance assure l’entretien des résidences du corps préfectoral, les repas officiels, l’entretien du linge et le repassage.

 ·         Composition et effectifs du service

Le service de l’intendance des résidences du préfet et des sous-préfets comprend 6 agents.

 ·         Liaisons hiérarchiques

L’intendant de la résidence, le préfet

·         Liaisons fonctionnelles

L’intendant du préfet

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Vous exercez vos missions sur la base de l’horaire 37h, 38 h ou 38 h 30 hebdomadaires générant 10, 16 ou 18 jours de RTT.

Une tenue vestimentaire complète vous est fournie et doit être portée.

Une grande disponibilité est requise lors des réceptions (possibilités de repas en soirée et weekend).

Vous êtes tenu à un devoir de réserve et à une obligation de discrétion.

Qui contacter ?

M. Marc BLOHORN, intendant du Préfet : marc.blohorn@hauts-de-seine.gouv.fr  Tél. : 01 40 97 20 99

Date limite de dépôt des candidatures :

Liste des pièces requises :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible sur MOB-MI ou la PEP.

Vos compétences principales mises en œuvre :

Connaissances techniques :

Connaître l'environnement professionnel
niveau pratique
requis
 

 Savoir-faire

Savoir s'organiser
niveau pratique
requis
Savoir travailler en équipe
niveau maîtrise
requis
 

Savoir-être

avoir le sens des relations humaines
niveau maîtrise
requis
  savoir s'adapter

niveau pratique
requis
 

 Autre :

Connaître les techniques de service et de restauration

niveau maîtrise
requis

Vos perspectives : L’expérience professionnelle et les niveaux de qualification peuvent vous permettre de candidater sur d’autres postes de chef de cuisine.

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Préfecture des Hauts-de-Seine – 167/117 avenue Frédéric et Irène Joliot-Curie 92013 Nanterre cedex Transports : RER A – Station Nanterre préfecture ou Nanterre université BUS 159/160/163/259/276/304/N53

Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type :

Cuisinier / ERLOG022

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) :

FP2LOG04 (LOG014A)

Domaine(s) fonctionnel(s) :

Relation à l'usager

Le poste est ouvert aux contractuels.

Sur le fondement du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), le recrutement sur contrat s'appuie sur le 2° de l’article L332-2.