Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Appliquer le plan de maîtrise sanitaire en restauration collective militaire (PMS).

Préparation et réalisation du service à table et des différentes prestations.

Organisation des réceptions.

Entretien et nettoyage des locaux de service et des 6 chambres de l'hôtel

Effectuer la plonge vaisselle et entretenir le matériel du restaurant.

Compléter les documents journaliers d'hygiène et de traçabilité suivant le PMS.

Appliquer la réglementation et les directives en matière de sécurité du travail.

Activités annexes :

Encadrer et former les stagiaires et les contrats en apprentissage service en salle ;

Participer aux réunions HACCP et HSCT du restaurant ;

Gèrer les stocks et approvisionnements de la salle.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Restauration collective et traditionnelle

 Composition et effectifs du service

1 directeur (CMS)

1 directeur adjoint (civil)

2 cuisiniers (civils)

2 serveurs (contractuel et civil)

Liaisons hiérarchiques

directeur du cercle mixte,

commandant du peloton hors-rang,

commandant de l'EGM

Liaisons fonctionnelles

Président et vice-président du conseil d'administration

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Travail debout, manutention de charges, amplitude horaire, travail possible le soir et le week-end

Régime indemnitaire du ministère de l’Intérieur - Durée hebdomadaire de travail de 38 heures – RTT annuels 18 jours.

Qui contacter ?

Directeur du cercle mixte : 05 53 53 59 28

david.poisson@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Bureau du personnel civil 05 56 90 44 31

bpc.dao.rgna@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :  

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques 

- Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis

- Avoir des compétences budgétaires et comptables

Savoir-faire

- Savoir travailler en équipe - niveau maîtrise - requis

- Savoir s'organiser - niveau maîtrise - requis

- Savoir appliquer la réglementation - niveau maîtrise - requis

Savoir-être 

- Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique - requis

- Savoir s'adapter -niveau maîtrise - requis

- Savoir communiquer - niveau maîtrise - requis

 
Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative

Région de gendarmerie Nouvelle-Aquitaine

Caserne BATTESTI

59, rue Séguineau

33700 Mérignac

Affectation géographique

Cercle mixte de gendarmerie mobile de périgueux 

Caserne Ardant du Picq
50 Rue Ludovic Trarieux
24000 PERIGUEUX

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : 

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERUSA014

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique

2° de l'article L332-2