Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Confectionne des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires.
Élabore et confectionne des menus.
Confectionne des repas spéciaux et des repas témoins.
Gère les approvisionnements, les achats et les équipements.
Aide à la préparation des réceptions.
Participe au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
Réalise des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux).
S'assure du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus.
Participe à l’organisation du service et à la gestion de l’équipe

Votre environnement professionnel :

Activités du service :

 
- Confection des repas journaliers, service midi et soir pour un effectif rationnaire moyen de 600 couverts avec mise en œuvre de la démarche HACCP.

 Composition et effectifs du service :

-Le cercle mixte de l’école est composé de 33 personnels dont 5 militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie, 26 personnels civils et 2 apprentis.

 Liaisons hiérarchiques :

 - Chef de cuisine,
- Gérant d’activité
- Directeur du cercle mixte

 Liaisons fonctionnelles :

 - Chef de cuisine, gérant d’activité et directeur du cercle mixte.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Cuisine collective

- Exposition au froid et à la chaleur

- Horaires variables avec amplitude horaire

- Travaille le week-end et les jours fériés en alternance.

- Station debout

- Manutention de charges

Compétences spécifiques liées au poste :

/

Localisation administrative et géographique / Affectation :

 
École de gendarmerie de Chaumont

Cercle mixte de garnison

 1 avenue du 109ème RI

52903 CHAUMONT Cedex 9

Domaine(s) fonctionnel(s) :

Intervention technique et logistique

 
Emploi(s) type / Code(s) fiche de l’emploi-type :/Gestionnaire logistique :

ERLOG022 (RMFP)

LOG014A (REMI)

Liste des pièces requises pour déposer une candidature: Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :

Mutation

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2024-04/formulaire-de-mobilite-modifiable-avril-2024.pdf

Détachement/Contractuel(le)

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf

 
Qui contacter ?

Chef de bureau de la gestion du personnel - Tél : 03.25.30.76.34

Email : bgp.daf.eg.chaumont@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Date limite dépôt des candidatures : 31/12/2024

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique, 2° de l'article L332-2