Informations générales
Date limite de candidature
31/12/2024
Description du poste
Versant
Fonction publique d'Etat
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux contractuels
Domaine et métier
Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier
Type de poste
Technique et spécialisé
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
RGIF 94 - Cuisinière / Cuisinier
Description du poste
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
- Élaboration des recettes en mettant en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
- Vous devrez assurer la confection de repas pour le self et la brasserie du cercle mixte.
- Vous devrez rédiger vos bons d’économats et appliquer les réglementations liées à votre emploi (HACCP et gestion des stocks).
- Vous devrez travailler en équipe (civils+militaires).
- Vous devrez assurer l’entretien des locaux et des matériels (y compris la plonge batterie).
- Vous devrez participer à la gestion des stocks des produits et des denrées à cuisiner ou à servir.
- Vous devrez tenir les registres de traçabilité des produits (HACCP) ainsi qu’assurer la gestion des repas témoins.
- Vous assurerez le service à la chaîne et à la brasserie.
Votre environnement professionnel :
Activités du service :
Le cercle mixte possède une activité restauration, une activité bar et une activité comptoir des ventes:
Sous la direction d'un chef de cuisine :
- préparation des commandes pour élaboration des repas ;
- Élaboration des repas normaux et des prestations exceptionnelles de haut rang ;
- Servir les petits déjeuners, déjeuners et dîners (facultatif);
- Nettoyage des locaux et entretien du matériel.
Composition et effectifs du service :
- Direction du cercle : 1 gradé supérieur sous-officier de gendarmerie
- Gérance restauration : 3 sous-officier CSTAGN et 1 personnel civil
- 19 personnels civils, 1 gendarme, 2 gendarmes adjoint volontaire
Liaisons hiérarchiques :
- Commandant d’unité : Capitaine PAYET Robert
- Commandant en second : Capitaine LAURENCE Xavier
Liaisons fonctionnelles :
- Directeur : Major GUIGNARD Jean-Christophe
- Adjoint : Adjudante cheffe MAGNIEZ Mélanie
- Gérant d’activité : RAPHAEL Sébastien
Date du renfort : du 1er juin au 15 septembre 2024
Possibilité d'hébergement.
Conditions particulières d'exercice
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : 38 heures (7h36 /jour),27 CA-16 jours RTT- 1 jour gendarmerie et 1 jour st Geneviève .
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :
Personnels du ministère de l'Intérieur
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/Mobilite-2023/Formulaire_mobilite_2023.pdf
Personnels externes
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2023-03/Formulaire-de-mobilite-fevrier-2023.pdf
Descriptif du profil recherché
Il est indispensable d’être cuisinier de métier avec une expérience en restauration collective ( chaud et froid), une expérience en restauration commerciale serait un plus .
Autonome et réactif, vous devrez vous adapter aux aléas d’un restaurant accueillant des militaires en service .
Connaissances techniques :
Connaître l'environnement professionnel niveau expert requis
Avoir des compétences budgétaires et comptables niveau initié requis
savoir faire :
Savoir travailler en équipe niveau expert requis
Savoir appliquer la réglementation niveau pratique requis
Savoir s'organiser niveau pratique requis
Savoir-être:
voir le sens des relations humaines niveau pratique requis
savoir accueillir niveau pratique requis
savoir s'adapter niveau pratique requis
Temps plein
Oui
Critères candidat
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Informations complémentaires
Informations complémentaires
Qui contacter ?
- Directeur du cercle mixte : Major GUIGNARD Jean-Christophe
Fixe : 01.57.44.11.70
@ : jean-christophe.guignard@gendarmerie.interieur.gouv.fr
- Ajointe : Adjudante cheffe MAGNIEZ Mélanie
@ : melanie.magniez@gendarmerie.interieur.gouv.fr
- Gérant d’activité : RAPHAEL Sébastien
Fixe : 01.57.44.11.75
@ : sebastien.raphael@gendarmerie.interieur.gouv.fr
Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : technique-logistique-maintenance
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat
Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :
Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :
Temps de travail sur emploi-type 2 :
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf
Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : FP2LOG04
Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 :
Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):
Temps de travail sur emploi-type 2 :
Fondement juridique du recrutement
Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984) :
- Article 332-22 (anciennement article 6 sexies)
Télétravail possible
Non
Management
Non
Localisation du poste
Localisation du poste
Europe, France, Ile-de-France, Val de Marne (94)
Lieu d'affectation
GENDARMERIE DE MAISONS-ALFORT - Quartier Mohier 4 avenue Busteau - 94706 MAISONS-ALFORT
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
MAISONS-ALFORT
Demandeur
Date de vacance de l'emploi
01/06/2024
Personne à contacter (mail)
jean-christophe.guignard@gendarmerie.interieur.gouv.fr; melanie.magniez@gendarmerie.interieur.gouv.f